Guide Michelin 2024: Das ist das einzige Bundesland ohne Michelin-Sterne
Ende März fand in Hamburg die Verleihung der Michelin-Sterne statt. In einem einzigen Bundesland wurde kein Restaurant mit einer Stern bedacht.
Marcus Brandt/dpaIn Bremen gibt es einige gute Restaurants, jedoch hat bisher keines die Ehre erlangt, einen oder mehrere Michelin-Sterne zu erhalten. Ob es dafür bereits mögliche Kandidaten gibt, erfahrt ihr hier. Außerdem einige Informationen zum Verfahren und der Entstehung des „Guide Michelin„.
Ein neuer Rekord: So viele Lokale wie nie zuvor
In diesem Jahr wurden in Deutschland 340 Restaurants mit mindestens einem Stern des „Guide Michelin„ ausgezeichnet. Dabei tragen zehn Restaurants in diesem Jahr die höchste Michelin-Auszeichnung: Drei Sterne. Sogar der für Deutschland und die Schweiz zuständige Direktor des Guide Michelin, Ralf Flinkenflügel, äußerte sich überrascht über den Rekord.
Wie funktioniert das Bewertungssystem des Guide Michelin?
Ungefähr 25 Tester*innen sind in Deutschland auf anonymer Test-Mission. Dabei basiert die Vergabe der Michelin-Sterne auf einem einheitlichen Bewertungssystem - unabhängig von Region und Land. Die Kriterien für die Vergabe eines oder mehrerer Sterne sind:
- die Qualität der Produkte;
- eine persönliche Note;
- das Preis-Leistungs-Verhältnis;
- eine auf Dauer gleichbleibende Qualität.
Allerdings gab es auch Restaurants, die ihren Stern verloren haben - 27 Lokale mussten einen oder mehrere Sterne abgeben. Ursachen hierfür wären beispielsweise die Schließung, eine Änderung des Konzepts oder Qualitätsgründe.
Wie entstand der Guide Michelin?
Ursprünglich war der erstmalig 1910 erschienene Reiseführer „Guide Michelin“ dazu gedacht, mehr Autofahrer*innen zum Reisen anzuregen. Die französische Reifenfirma Michelin wollte damit den Verkauf ihrer Reifen fördern. Damals enthielt der Michelin-Guide Karten und Hinweise für Autofahrende, wie beispielsweise zum Tanken, Reifenwechseln, Essen und Übernachten. 1926 wurden dann die ersten Sterne für gehobene Gastronomie vergeben. In Deutschland geschah dies erst 40 Jahre später; im Jahr 1966.
Mögliche Kandidaten für Michelin-Sterne in Bremen:
Gibt man im Michelin Guide „Bremen“ ein, werden zwei Restaurants aufgelistet, die bisher keinen Michelin-Stern erhalten haben. Und das sind die genannten Lokale:
- Bremen - alto
- Bremen - Al Pappagallo
Ob diese beiden Restaurants vielleicht in Zukunft mal einen Michelin-Stern erhalten werden, werden wir möglicherweise mit dem nächsten Michelin Guide herausfinden.
Welche Sternerestaurants gibt es in den anderen Bundesländern?
In den anderen Bundesländern wurden zum Teil sehr viele Restaurants mit einem oder mehreren Michelin-Sternen ausgezeichnet. Insgesamt sind in diesem Jahr 36 neue Lokale hinzugekommen. Um welche Sternerestaurants es sich dabei handelt, findet ihr in dieser Übersicht: Baden-Württemberg, Bayern, Berlin, Brandenburg, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Schleswig-Holstein und Thüringen.