Serie „Urlaub auf dem Teller“: Dieses Fischgericht schmeckt nach Ferien am See
Serie „Urlaub auf dem Teller“Fischgerichten haftet der Ruf an, kompliziert zu sein und die Köche länger zu beschäftigen. Unsere Filet-Variante aus dem französischen Annecy ist ruckzuck auf dem Tisch – und der Gaumen verlangt nach mehr.
Immer eine gute Idee und schön leicht, wenn es draußen heiß ist: Fischfilet, hier ist es Lachs, mit Gemüse. In Annecy pflegen (Hobby)-Köche das Crossover mit Asien und tauchen das Filet in Kokossoße.
Markus Sontheimer