Tim Raue : Wer ist der TV-Koch?

Tim Raue ist ein deutscher Profikoch, der vielen Zuschauern aus der Show „Kitchen Impossible“ bekannt ist. Er betreibt mehrere Restaurants, für die er bereits mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus hat Raue bereits diverse Bücher veröffentlicht. Im April ist er in dem neuen Format „Raue – Der Restaurantretter“ zu sehen.

Doch wer ist dieser erfolgreiche Mann eigentlich? Wir haben Tim Raue genauer unter die Lupe genommen. Von seiner Kindheit bis zu seinen Restaurants findet ihr alle Infos in diesem Porträt.

Die wichtigsten Infos zu Tim Raue findet ihr hier im Überblick:

Aktuell geht es der Gastronomie in Deutschland sehr schlecht. Jedes fünfte Restaurant im Land steht kurz vor der Insolvenz. Doch Sterne-Gastronom und Unternehmer Tim Raue sieht darin keine hoffnungslose Lage, sondern vor allem einen enormen Handlungsbedarf. In „Raue – Der Restaurantretter“ möchte er Existenzen retten.

Gemeinsam mit seiner Ehefrau Katharina versucht er, den Gastronomie-Betreibenden Mut zu machen und ihre Passion neu zu erwecken. Neben Restaurants in Vallendar und in Saarbrücken, hilft das Paar auch einem Berliner Restaurant. Hier geht es jedoch nicht um die Existenz, sondern um einen Michelin-Stern. RTL zeigt ab Dienstag, 11. April, drei Folgen jeweils um 20:15 Uhr.

Seine erste Ehefrau lernte Tim Raue bereits im zweiten Lehrjahr seiner Ausbildung kennen. Bis 2016 war er mit Marie-Anne Wild verheiratet. Sein neues Glück fand der Spitzenkoch schnell: Seit Juli 2017 ist Katharina Wolschner, die ehemalige Chefredakteurin des Fachmagazins für Gastronomie und Hotellerie „Rolling Pin“, an seiner Seite. Seine Exfrau ist jedoch immer noch Eigentümerin und Geschäftsführerin des Restaurants „Tim Raue“. Kinder hat der Koch nicht.

Ein Buch des Kochs heißt „Von der Straßengang in die Sterneküche“. Doch war das wirklich die Kindheit von Tim Raue? In einem Interview mit der „Bild“-Zeitung erzählte er, dass sich seine Eltern scheiden ließen, als er drei Jahre alt war. Er gab auch preis, dass er mit neun Jahren zu seinem Vater zog. Dort ging es ihm allerdings sehr schlecht, „was auch daran lag, dass meine damalige Stiefmutter psychisch gestört war und mich mit Kleiderbügeln verprügelte.“ Doch auch nachdem sein Vater sich von dieser Frau getrennt hatte, lief es nicht besser: „Mein Vater wusste sich in Konflikten nicht mehr anders zu artikulieren, als zuzuschlagen.“ Sogar bis zur Bewusstlosigkeit habe sein Vater ihn geschlagen. Wieder in Berlin wurde er im Alter von 14 Jahren nach eigenen Aussagen Mitglied der Jugendgang „36 Boys“. „Wenn es irgendwo Stress gab, stand ich ganz vorne dabei“, sagte Tim Raue über diese Zeit.

Tim Raue machte im Restaurant „Chalet Suisse“ eine Ausbildung. Bereits mit 23 Jahren wurde er Küchenchef im Restaurant „Rosenbaum“. Kurz darauf wechselte er in der gleichen Position zu den „Kaiserstuben“. Tim Raue erhielt daraufhin die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres“. Seine Küche im Restaurant „44“ im Berliner Swissôtel wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Jahr 2008 eröffnete er schließlich die Restaurants „Ma Tim Raue“, „Uma“ und die „Shochu Bar“. Ersteres bekam bereits nach wenigen Monaten ebenfalls einen Michelin-Stern verliehen. Mittlerweile sind beide Restaurants geschlossen. Das „Tim Raue“ in Berlin-Kreuzberg wurde 2010 eröffnet und seither mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Weitere Restauranteröffnungen und Auszeichnungen sowie erste Fernsehauftritte folgten und machten Tim Raue zu einem der erfolgreichsten Köche Deutschlands.

Seit 2015 ist Tim Raue regelmäßig in der VOX-Kochshow „Kitchen Impossible“ zu sehen. Für seinen Kollegen Tim Mälzer sprang er außerdem bei der RTL-Sendung „Wer wird Millionär?“ ein. Eine ganze Folge der Netflix-Serie „Chef’s Table“ befasste sich mit Tim Raues Werdegang und seiner Entwicklung als Koch. Außerdem war er Coach bei der Sat.1 Koch-Castingshow „The Taste“ und ist seit 2019 fester Juror der Kochsendung „Ready to beef!“

Doch nicht nur in der Küche und im TV überzeugt Tim Raue. Der Spitzenkoch hat bereits mehrere Bücher veröffentlicht. Angefangen mit „Aromen(r)evolution“ über „Ich weiß, was Hunger ist: Von der Straßengang in die Sterneküche“ bis hin zu „My Way“ hat er überzeugt. Auch seine „Rezepte aus der Brasserie“ kann man käuflich erwerben.

Tim Raue betreibt mittlerweile sehr viele Restaurants. Sein erstes, das „Tim Raue“ in Berlin, wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die „Brasserie Colette“ gibt es in Berlin, München und Konstanz. Gemeinsam mit Günther Jauch betreibt Raue zudem die „Villa Kellermann“. Auch an dem asiatischen Restaurantkonzept „HANAMI“, das auf mehreren Schiffen von TUI zu finden ist, ist Raue beteiligt.

Bei einem Unternehmer darf heutzutage natürlich ein Instagram-Account nicht mehr fehlen. Der von Tim Raue ist öffentlich und verifiziert. Ihm folgen mehr als 200.000 Fans (Stand: April 2023). Er teilt hauptsächlich seine neuen Projekte, veröffentlicht ab und zu jedoch auch amüsante Reels.

Manche seiner Restaurants haben ebenfalls eigene Instagram-Accounts, die er in seiner Biografie verlinkt hat.

Wie viel verdient man wohl so als Spitzenkoch mit mehreren Restaurants? In einem Interview mit der „Berliner Zeitung“ sprach Tim Raue jedenfalls von einem Zweitwohnsitz in Graz und einem Haus auf Sizilien. Über sein genaues Vermögen ist offiziell nichts bekannt.