„Mein Lokal, Dein Lokal“ Ulm: Bewertung für Waldvogel „ganz klar zu wenig“
Am zweiten Tag von „Mein Lokal, Dein Lokal“ in Ulm besucht Christian Henze (r.) das Restaurant Waldvogel in Leipheim.
JoynAuf Kabel Eins gibt es in dieser Woche ein kulinarisches Kräftemessen aus Ulm und Umgebung zu sehen: In der Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal – Der Profi kommt“ treten fünf Restaurantchefinnen bzw. -chefs aus der Donaustadt gegeneinander an. Jeden Tag steht ein anderes Lokal im Mittelpunkt, das am Ende bewertet wird. Am Dienstag, 25. August 2026, geht es nach Leipheim in den Waldvogel.
Experte Christian Henze ist von dem nachhaltigen Konzept und seiner Hauptspeise beeindruckt. Daher überrascht ihn die Bewertung der anderen Teilnehmenden sehr.
*Achtung, Spoiler*
„Das ist aber schon knackig“
Bevor die vier anderen Köchinnen und Köche in den Waldvogel kommen, stattet TV-Koch und Experte Christian Henze dem Restaurant einen Besuch ab. Er ist von der nachhaltigen Küche und dem eigenen Bio-Anbau begeistert. Eigentlich optimale Voraussetzungen für den weiteren Verlauf – oder nicht?
Nach der Vorspeise bewerten die vier Gäste ihren ersten Eindruck mit 1 bis 10 Punkten. Henze vermutet eine „sattelfeste 8-Punkte-Tendenz“.
Von Mahir gibt es nach dem Vorspeisenteller 8 Tendenzpunkte. Fabian verteilt 7, da ihm „ein bisschen der Pepp“ gefehlt habe. Manuela begründet ihre 7 Tendenzpunkte nach den nicht ganz typischen Bruschettas damit, dass sie eine Liebhaberin der originalen Küche sei. Da sie eigentlich zufrieden gewirkt habe, ist Christian Henze überrascht: „Das ist aber schon knackig“, findet der Experte. Dafür gibt es immerhin vom kritischen David wieder eine 8.
Insgesamt holen Steffi und Mathias somit 30 Tendenzpunkte.
Christian Henze kritisiert 7-Punkte-Bewertung
Nachdem die Gastronomin und die Gastronomen ihre Hauptspeisen und Desserts gekostet haben, steht die finale Punktevergabe an. Kann sich der Waldvogel noch einmal steigern?
Mahir bleibt nach seinem Veggie-Burger und dem Cheesecake bei seinen 8 Punkten. Von Manuela gibt es ebenfalls erneut 7 Punkte: „Leider haben Vorspeise und Hauptspeise nicht so meinen Geschmack getroffen“, erklärt die Italienerin.
Diese Bewertung kann Christian Henze nicht nachvollziehen. Man müsse Qualität, Leistung, Zubereitung und Authentizität honorieren, was der Waldvogel extremst habe. „Deswegen finde ich, 7 Punkte sind einfach zu wenig, ganz klar.“
Fabian erhöht nach seinem Zwiebelrostbraten seine finale Bewertung auf 8 Punkte. Dafür zieht David letztendlich einen Punkt ab: Für ihn sei es mit dem Essen immer weiter runtergegangen, daher nur 7 Punkte. Auch hier kann Christian Henze die Strenge nicht verstehen. Ihm sei es wichtig, wertschätzend zu sein. „Der Waldvogel [...] hat mehr verdient als nur 7 Punkte.“
Insgesamt bekommen Steffi und Mathias 30 Punkte. Die Geschwister sind mit dem Ergebnis grundsätzlich zufrieden. Sie landen damit vorerst auf dem zweiten Platz. Doch noch ist nichts fix – am Ende hat Experte Henze nämlich auch noch einmal Punkte zu vergeben und das kann bekanntlich einiges ändern.