In Vitro Fleisch: Ist Laborfleisch vegetarisch?
Es soll eine Alternative zur konventionellen Massentierhaltung bieten: Fleisch aus dem Labor. Für Vegetarier ist es aber nur unter Umständen geeignet.
Jan Woitas/dpaKeine Massentierhaltung, keine Antibiotika, kein Krebsrisiko. Laborfleisch wird mit allerlei positiven Eigenschaften beworben. Auch der Preis der Herstellung senkt sich jährlich, sodass es Gelder von Investoren aus der ganzen Welt in Food Start–Ups lockt. Während in Singapur schon das erste Hähnchenfleisch aus dem Labor zugelassen ist, wird auch in Europa im Eiltempo daran gearbeitet In Vitro Fleisch salonfähig zu machen. Auch die Hochschule Reutlingen forscht an In Vitro Fleisch. Doch für wen kommt es in Frage?
Was ist Laborfleisch?
In vitro–Fleisch, auch als kultiviertes Fleisch oder als Laborfleisch bezeichnet, wird aus tierischen Zellen im Labor hergestellt. Die Herstellung beginnt typischerweise mit einer kleinen Probe tierischer Zellen, wie beispielsweise Muskelzellen. Diese Zellen werden in einer Nährlösung platziert, in der sie sich vermehren und zu Muskelgewebe entwickeln können. Durch die Bereitstellung eines geeigneten Umfelds, das unter anderem die richtigen Nährstoffe, Wachstumsfaktoren und eine mechanische Stimulation enthält, können die Zellen zu faserigem Muskelgewebe heranwachsen.
Ist Laborfleisch vegetarisch oder sogar vegan?
Die Verbraucherzentrale stellt klar: Grundsätzlich müssen die tierischen Zellen, aus denen das Fleisch erwächst, erstmal lebenden Tieren entnommen werden. Laborfleisch ist deshalb keine Fleischalternative für einen veganen Lebensstil. Für das Wachstumsserum, in welchem die Zellen heranwachsen, braucht es allerdings in den meisten Fällen auch Blut. Und zwar ein ganz spezielles: Ein Muttertier muss geschlachtet und der Fötus herausgeschnitten werden, um diesem anschließend lebendig Blut zu entnehmen. Der Fötus stirbt dabei. Wer sich aus Gründen des Tierwohls vegetarisch ernährt, wird demnach bei dieser Art von Fleisch ebenfalls verzichten. Mit Tierblut hergestelltes Laborfleisch eignet sich demnach weder für Vegetarier, noch für Veganer. Jedoch gibt es neue wissenschaftliche Innovationen, welche es ermöglichen, das Wachstumsserum auf pflanzlicher Basis herzustellen. Zumindest für Vegetarier käme Laborfleisch mit pflanzlichem Wachstumsserum in Frage. Es ist demnach wichtig zu unterscheiden, auf welchem Wege das Laborfleisch hergestellt wurde.
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