Ernährung

: Ziel: Noch bessere Noten für Schulküchen

Ausgewogen und gesund soll sie sein, wenn möglich Bio–zertifiziert und regional produziert. Anforderungen an die Schulverpflegung, die mit Schnitzel und Pommes oder Spaghetti Bolognese nicht immer zu erfüllen sind. Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz hat jetzt zehn Schul–Mensen ausgesucht, die in dieser Hinsicht bereits Fortschritte erzielt haben. Drei Teilnehmer am Modellprojekt „Schulverpflegung 2018“ sind in der Region: die Valckenburgschule in Ulm, das Schulzentrum Laichingen sowie Blautopf–Schule und Joachim­-Hahn–Gymnasium in Blaubeuren. Wie die anderen sieben Gewinner bekommen diese Pilot–Mensen nun fachliche Unterstützung bei der Zusammenstellung des Speiseplans. Jan–Stefan Hettler, der Leiter der Valckenburgschule erhofft sich zudem Anregungen, wie die Schüler von gesunder Ernährung überzeugt werden können. Auch wären Tipps hilfreich, wie Speiseabfälle vermieden werden können.