Erfrischende Cocktails: Canchánchara Spritz von Thommy aus Merklingen
Drinks von Thommy's Cocktails aus Merklingen: Wir verraten euch die Rezepte.
Thommy's CocktailsNicht nur auf Hochzeiten, Firmenevents und Geburtstagen sind „Thommy's Cocktails“ anzutreffen. Auch auf Streetfood-Märkten in der Region oder bei öffentlichen Festen gibt's am Stand von Thomas Schwenkedel aus Merklingen, der inzwischen sieben Mitarbeiter beschäftigt und einen zweiten Wagen anschaffen will, leckere Drinks zur Erfrischung. Zudem sei er offizieller Cocktail-Caterer des SSV Ulm. Auch Workshops bietet der Unternehmer an, der in der Corona-Zeit im März 2021 mit einem Cocktail-Taxi und der Belieferung an Haushalte auf der Schwäbischen Alb gestartet war.
Für unsere Drinks-Serie verrät der 40-jährige Wirtschaftsjurist, der sein Cocktail-Hobby schließlich zum Beruf gemacht hat, zwei Rezepte – mit und ohne Alkohol. Mit dem „Canchánchara Spritz taucht man automatisch in ein karibisches Summerfeeling ein“, verspricht der Fachmann. Dieser Cocktail sei leichter zuzubereiten, als sein Name vermuten lässt. Der Canchánchara, ursprünglich der erste Cocktail Kubas und Inspiration für den berühmten Daiquiri, „wird in unserer Version durch einen fruchtigen Likör aus Mango, Maracuja und Blutorange veredelt“ und mit Mineralwasser mit Blubb aufgefüllt.
So wird’s gemacht
Zur Vorbereitung wird Honigsirup hergestellt, dazu gleiche Mengen Honig und heißes Wasser miteinander vermengen und rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Anschließend in ein Gefäß abfüllen und kühl lagern. Bei luftdichter Lagerung – auch in Zimmertemperatur – ist der Honigsirup sehr lange haltbar. Eiswürfel in einen Shaker geben, 5cl vom siebenjährigen Havana, 2cl Sarti (ein italienischer Aperitif), 3cl frisch gepressten Limettensaft (etwa eine Limette) und 3cl Honigsirup miteinander shaken und in ein Glas mit vielen Eiswürfeln geben.
Anschließend mit etwa 6cl spritzigem Mineralwasser auffüllen, dekorieren mit einer Limettenscheibe und optional einer aufgeschnittenen Passionsfrucht. Für einen extra Kick Frische kann man einen Minzzweig hineingeben. Obacht: Würde man das Mineralwasser mitshaken, würde der Shaker wegen der Kohlensäure aufplatzen.
Für den alkoholfreien Virgin Canchánchara ist ein Shaker mit Eiswürfeln zu befüllen, dann kommen 3cl frisch gepresster Limettensaft, 3cl Honigsirup und 8 cl Orangensaft dazu. Die Zutaten shaken und mit 6 cl spritzigem Mineralwasser auffüllen, dekorieren mit Limettenscheibe, Orangenspalte und Minze.
„Thommy's Cocktails“ heißt die FIrma, mit der sich Thomas Schwenkedel aus Merklingen selbstständig gemacht hat.
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