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Lebensmittelkontrolle Kreis Göppingen
Gammliger Thunfisch auf der Pizza ruft Behörde auf den Plan

Nachdem sich ein Kunde über seine ungenießbare Pizza beschwert hatte, wurde die Lebensmittelüberwachung aktiv.
Von
Dirk Hülser
Kreis Göppingen
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Büchse mit Thunfisch Büchse mit Thunfisch, 27.06.2023, Borkwalde, Brandenburg, Eine geöffnete Dose mit Thunfisch steht a: Büchse mit Thunfisch Büchse mit Thunfisch, 27.06.2023, Borkwalde, Brandenburg, Eine geöffnete Dose mit Thunfisch steht auf einem blauen Untergrund. *** can with tuna can with tuna, 27 06 2023, Borkwalde, Brandenburg, An opened can with tuna stands on a blue background

Büchse mit genießbarem Thunfisch – ganz anders sah der Fisch aus, den Kontrolleure bei einem Pizza-Lieferdienst fanden.

IMAGO/Sascha Steinach
  • Pizza-Lieferdienst im Raum Eislingen wegen verdorbenem Thunfisch kontrolliert.
  • Thunfisch und Pizza als gesundheitsschädlich eingestuft – hoher Keim- und Histamin-Gehalt.
  • Betrieb kooperierte und verbesserte Arbeitsprozesse – Mangel wurde behoben.
  • Tafelladen in Schwäbisch Gmünd wegen Mäusebefall geschlossen.
  • Bäckerei-Imbiss im Raum Göppingen wegen Schaben und Schimmel vorübergehend geschlossen.

Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.

Nach der Beschwerde eines Kunden hat die untere Lebensmittelüberwachungsbehörde des Landkreises einem Pizza-Lieferdienst im Raum Eislingen einen unangekündigten Besuch abgestattet. Die Kontrolleure ließen eine Probe der Pizza des Kunden untersuchen und nahmen  „sensorisch auffälligen Thunfisch in der Gastronomie aus dem Verkehr“, wie es in ihrem im Internet veröffentlichten Bericht heißt.

Untersuchung der Proben in Stuttgart

Der für die Belegung von Pizza vorgesehene Thunfisch und die Kundenpizza wurden durch das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart untersucht und beide aufgrund des Keimgehalts als verdorben und wegen des festgestellten Histamin-Gehalts als gesundheitsschädlich eingestuft.

„Bereits zum Zeitpunkt der Probenahme zeigte sich das Lebensmittelunternehmen kooperationsbereit und leitete unverzüglich eine Überprüfung der relevanten Arbeitsprozesse ein“, teilt das Landratsamt mit. Diese Untersuchung umfasste demnach „insbesondere die Handhabung unterschiedlicher Gebindegrößen Thunfisch unter Berücksichtigung von Stoßzeiten, die maximale Verwendungsdauer geöffneter Fertigpackungen sowie die Einhaltung der erforderlichen Kühlbedingungen“.

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Der kooperative Pizza-Service wurde umgehend aktiv und so kann die Behörde konstatieren: „Die Behebung des festgestellten Mangels wurde zum Zeitpunkt der Probenahme veranlasst und überwacht. Im Übrigen wurden keine sonstigen Mängel im Betrieb festgestellt.“

Tafelladen und Bäckerei-Imbiss geschlossen

Erst am Dienstag, 8.7.2025, hatte das Landratsamt Ostalbkreis mitgeteilt, dass der Tafelladen in Schwäbisch Gmünd wegen einer Mäuseinvasion für elf Tage geschlossen wurde. Und am 1.7.2025 fanden Mitarbeiter des Göppinger Landratsamts Schaben und Schimmel in einem Bäckerei-Imbiss im Raum Göppingen. Auch dieser Betrieb wurde von den Lebensmittelkontrolleuren wegen gravierender Hygienemängel vorübergehend geschlossen.