„Die Küchenschlacht“ im ZDF: Wer ist Jurorin Milena Broger?
Von links: Kandidaten Patricia Mysiak, Martin Schwibach, Karin Schmeck, Moderatorin Zora Klipp, Jurorin Milena Broger, Kandidaten Kevin Reißner, Ellen Stautmeister und Hannes Hilbrecht
ZDF und Gunnar NicolausMilena Broger ist eine österreichische Köchin, die sich mit ihrer modernen Küche einen Namen gemacht hat. Seit Februar 2022 gehört sie zum Kreis der Jurorinnen und Juroren der ZDF-Sendung „Die Küchenschlacht“. In dieser Woche verkostet und bewertet sie die Gerichte der Kandidatinnen und Kandidaten. Doch wer ist die Köchin, die bereits mehrere Auszeichnungen erhalten hat, wie verlief ihre Karriere und was macht sie heute?
Milena Broger: Alter, Geburtstag und Herkunft
Milena Broger wurde am 19. August 1992 in Guatemala-Stadt geboren und ist damit im Oktober 2026 34 Jahre alt. Ihre Mutter arbeitete damals als Lehrerin an der Österreichischen Schule in Guatemala. Später wuchs Broger im österreichischen Bregenzerwald auf.
Ihre Begeisterung für das Kochen entwickelte sich bereits früh. Ihr Vater, der selbst in einem Gasthof aufgewachsen war, brachte ihr die Welt der Küche näher. Schon während ihrer Schulzeit besuchte Broger eine höhere Lehranstalt für Tourismus und absolvierte parallel zu ihrer Matura eine Kochausbildung.
Vom Studium zur Spitzenköchin: So begann Milena Brogers Karriere
Nach ihrer Ausbildung sammelte Milena Broger bei verschiedenen Kochpraktika Erfahrungen. Anschließend begann sie in Regensburg ein Studium der Rechtswissenschaften, das sie später abbrach. In der bayerischen Stadt arbeitete sie jedoch im Restaurant „Historisches Eck“ und blieb damit der Gastronomie treu.
2013 übernahm Broger die Leitung der Küche des Sonntagsgasthauses Adler in Großdorf in der Gemeinde Egg in Vorarlberg. Danach folgten Praktika in Japan und Dänemark, bei denen sie weitere kulinarische Erfahrungen sammelte.
2015 wechselte sie als Chef Entremetier in das Hotel Almhof Schneider in Lech am Arlberg. Ein Jahr später übernahm sie die Küchenleitung im dortigen Restaurant Klösterle. Für ihre Arbeit erhielt sie im Oktober 2018 zwei Hauben von Gault Millau. Die Auszeichnung unterstrich, dass sich Broger bereits in jungen Jahren in der österreichischen Gastronomieszene etabliert hatte.
Die „Süddeutsche Zeitung“ bezeichnete sie 2023 in einem Porträt als eine der größten kulinarischen Nachwuchshoffnungen Österreichs.
Milena Broger und ihr Restaurant „Weiss“ in Bregenz
Ein weiterer wichtiger Schritt in ihrer Karriere war die Eröffnung ihres eigenen Restaurants „Weiss“ in Bregenz. Dort setzte Milena Broger auf eine eigenständige, moderne Küche und konnte sich auch über die Grenzen Österreichs hinaus einen Namen machen.
Das Restaurant wurde zwischenzeitlich mit drei Hauben von Gault Millau ausgezeichnet. Damit gehörte es zu den vielfach beachteten Adressen der österreichischen Gastronomieszene.
Ende 2024 schloss Broger das „Weiss“. Damit endete ein wichtiges Kapitel ihrer Laufbahn als Restaurantköchin. Ihre Erfahrung aus der Spitzengastronomie bringt sie jedoch weiterhin in ihre Arbeit als Köchin und Fernsehjurorin ein.
Seit wann ist Milena Broger bei „Die Küchenschlacht“?
Seit Februar 2022 gehört Milena Broger zum Jurorenteam der ZDF-Sendung „Die Küchenschlacht“. In dem Kochwettbewerb treten Hobbyköchinnen und -köche gegeneinander an und präsentieren ihre Gerichte einer wechselnden Jury.
Broger verkostet die zubereiteten Speisen und beurteilt sie nach Geschmack, handwerklicher Umsetzung und Präsentation. Ihre Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie hilft ihr dabei, die Leistungen der Kandidatinnen und Kandidaten einzuschätzen.
Neben ihrer Tätigkeit im ZDF war Broger auch in der österreichischen ORF-Sendung „Kochroulette“ zu sehen. Ihre Fernsehauftritte machen sie einem breiteren Publikum bekannt und ergänzen ihre Arbeit in der Gastronomie.
Was macht Milena Broger heute?
Nach der Schließung ihres Restaurants „Weiss“ Ende 2024 ist Milena Broger weiterhin als Köchin und Jurorin aktiv. Bei „Die Küchenschlacht“ bringt sie ihre Erfahrung aus der österreichischen Spitzengastronomie ein und bewertet die Gerichte der Teilnehmenden.
Ihre Karriere führte sie vom Bregenzerwald über Regensburg und verschiedene Stationen in der internationalen Gastronomie bis in die Fernsehstudios des ZDF. Mit ihrer Ausbildung, ihrer Erfahrung als Küchenchefin und den Auszeichnungen für ihre Arbeit hat sie sich einen festen Platz in der österreichischen Kochszene erarbeitet.