Neueröffnung Roders Landhotel

: Regionalität im Fokus

AnzeigeGauselfingen Am Mittwoch, 9. September, feiert „Roders Landhotel“ Eröffnung mit einem speziellen Menü. Von Hubert Pfister

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Redaktion Sonderthemen

05.09.2026, 01:30 UhrSonderveröffentlichung

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Die Renovierungsarbeiten sind abgeschlossen, die Feuertaufe erfolgreich absolviert und ab Mittwoch, 9. September, öffnet „Roders Landhotel“ offiziell seine Türen.

Seit Ende 2025 wurde im ehemaligen „Wiesental“ umfangreich renoviert: der Sanitärbereich wurde behindertenfreundlich gestaltet, ein neuer Boden verlegt und die sanitären Anlagen teilweise erneuert. Gefördert wurde die Sanierung durch die LEADER-Aktionsgruppe Mittlere Alb die sich für die Weiterentwicklung der Region starkmacht. Noch sind nicht alle geförderten Maßnahmen umgesetzt, sie werden aber zeitnah fertiggestellt.

Die Betreiber Michael und Valerie Roder, die zuvor zehn Jahre lang das Kesselhaus in Burladingen bewirteten, freuen sich auf die neue Aufgabe. Die Eheleute sind längst in Gauselfingen angekommen und fühlen sich richtig wohl. Trotz der Routine ist die Aufregung zu spüren. Ein neues Kassensystem und eine neue Küche verlangt dem Team einiges ab. „Wir haben zwar zehn Jahre Erfahrung, fangen aber trotzdem irgendwie neu an“, so Valerie Roder.

Das renovierte Restaurant bietet bei der aktuellen Bestuhlung 60 Sitzplätze, kann aber bei Veranstaltungen auf 80 Sitzplätze aufgestockt werden, hinzukommen 24 Plätze im Wintergarten Richtung Neufra gelegen. Ausreichend Platz für Weihnachtsfeiern und Geburtstage und sonstige Feste. Der Hotelbetrieb mit zwölf Zimmern bleibt aufrechterhalten, die Hälfte der Zimmer ist bereits mit Monteuren belegt.

Die Speisekarte soll, solange bis alle Handgriffe sitzen, etwas kleiner ausfallen, später dann ausgebaut werden. Ab Mittwoch gibt es für längere Zeit ein vergünstigtes Eröffnungsmenü: Cremesuppe von Pfifferlingen, Rückensteak vom Landschwein mit Käsekruste im Bandnudelnest, Gemüse und Mini Crème brulée für 22 Euro.

Wie dereinst im Kesselhaus wird schmackhaftes Essen aus regionalen Produkten serviert. Daher möchte sich das Ehepaar langfristig auch um die Drei-Löwen-Auszeichnung bemühen, die dafür steht, dass 90 Prozent des Angebotes auf der Speisekarte aus der Region stammen. Damit bekommen Gäste nur beste Qualität der Speisen und Getränke.

Die bisherigen Mitarbeiter im Kesselhaus gehen mit nach Gauselfingen. Seit dem 1. September gehört auch ein junger Mann aus Sigmaringen zum Team, der seine Kochlehre im Landhotel Roder beginnen wird.

Die Küche ist von Mittwoch bis Samstag von 17.30 bis 21 Uhr geöffnet, das Restaurant schließt um 23 Uhr. Sonntags soll es von 11.30 bis 20 Uhr durchgehend Speisen geben, geschlossen wird um 21 Uhr. Ruhetage bleiben am Montag und Dienstag, Hotelgäste bekommen jedoch auch an diesen Tagen ihr Frühstück.

Die Telefonnummer für Reservierungen ist die gleiche geblieben wie sie das Wiesental hatte: 07475 / 953600.