Kaffeegenuss (Tag des Kaffees)

: Bohnen auf Rekordkurs

AnzeigeDie Branche durfte sich im vergangenen Jahr über nie dagewesene Umsätze freuen.

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Redaktion Sonderthemen

01.10.2026, 02:00 UhrSonderveröffentlichung

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Der Kaffeemarkt in Deutschland zeigt sich weiterhin robust und beständig, meldet der Deutsche Kaffeeverband. Bei den ganzen Bohnen, wie sie etwa für den Vollautomaten verwendet werden, erfolgte ein Rekordabsatz. In der Gastronomie wurde so viel Kaffee getrunken wie nie zuvor. Laut Angabe des Kaffeeverbandes lag im Jahr 2025 der Absatz von Röstkaffee bei etwa 456.000 Tonnen. Im Vergleich zum Vorjahr bedeutet dies zwar einen leichten Rückgang von 1,5 Prozent. Gleichzeitig wuchs jedoch der Umsatz mit Röstkaffee um 23,5 Prozent deutlich auf 8,98 Milliarden Euro.

Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes, erklärt, dass im Gegenzug der Absatz von gemahlenem Kaffee in den vergangenen zehn Jahren um rund 38 Prozent zurückgegangen sei.

Jeder dritte Haushalt hat einen Vollautomaten

Als ein Grund für diese Entwicklung gibt Preibisch an: „Ganze Bohne bedeutet für viele Kaffeetrinker eine hohe Qualität des Kaffees. Inzwischen steht in jedem dritten Haushalt ein Vollautomat.

Auch der Außer-Haus-Markt boomt: 2025 wurden insgesamt 125.500 Tonnen Kaffee außer Haus konsumiert – ebenfalls ein neuer Rekordwert.

Gefragt nach Innovationen in der Branche antwortet Preibisch: „Neue Impulse kommen insbesondere durch den löslichen Kaffee: Hier gibt es einerseits den neuen Trend mit löslichem Kaffee, der aus hochwertigem Specialty Kaffee hergestellt wird und andererseits den neuen Trend zu flüssigen Kaffeekonzentraten, die eine einfache und flexible Zubereitung – auch von kalten Kaffeegetränken – ermöglichen. Schon heute wird jede zehnte Tasse Kaffee in Deutschland mit löslichem Kaffee zubereitet.“

Mit einem durchschnittlichen Konsum von rund 161 Litern pro Kopf bleibt Kaffee eines der beliebtesten Getränke in Deutschland. Preibisch abschließend: „Von außen betrachtet mag der Kaffeemarkt unverändert wirken, tatsächlich gibt es jedoch signifikante Veränderungen bei den Konsumorten, bei der Zubereitungsart und bei den verwendeten Kaffeearten. Gerade weil Kaffee so vielfältig und zugleich überall verfügbar ist, bleibt der Kaffeekonsum insgesamt auf hohem Niveau.“ ⇥pm