Die Leute seien experimentierfreudiger geworden, sagt Ngoc Duc Pham. „Statt süßsauer probieren heute viele Gäste Gerichte mit Curry und Erdnuss.“ Der erfahrene Gastronom weiß, wovon er spricht. Seine Familie betreibt schon seit 1984 ein chinesisches Restaurant in Geislingen, er selbst hat ge...