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SWP+SWP+Uigurisches Restaurant in Tübingen
Jeden Tag frische handgemachte Nudeln

Seit Juni gibt es uigurische Küche in der Tübinger Haaggasse. Was ist das Besondere an den Laghmen, den handgezogenen Nudeln? Und was hat es mit dem Gerücht auf sich, dass die Uiguren die Pasta erfunden haben?
Von
Miri Watson
Tübingen
So wie hier Chef Mawlan Mehmet (rechts) und sein Neffe und Mitarbeiter Üzeyir Tasch im neuen Restaurant in der Haaggasse auf einem großen Polster auf dem Boden sitzen, ist es für die uigurische Kultur üblich zu essen. Bald kommen noch kleine Tische für diesen Bereich und dann können dort auch Gäste statt an Tischen auf dem Polster typisch uigurisch essen.

So wie hier Chef Maiwuladai Mewlan (rechts) und sein Neffe und Mitarbeiter Üzeyir Tasch im neuen Restaurant in der Haaggasse auf einem großen Polster auf dem Boden sitzen, ist es für die uigurische Kultur üblich zu essen. Bald kommen noch kleine Tische für diesen Bereich und dann können dort auch Gäste statt an Tischen auf dem Polster typisch uigurisch essen.

Carolin Albers