Tübingen · Gastronomie: Personalmangel in der Gastronomie: Samstag Ruhetag?
Tübingen · GastronomieKellner, Köchinnen und Barkeeper händeringend gesucht: Auch in Tübingen hadern Restaurants und Kneipen mit einem gefährlichen Arbeitskräftemangel.
Nur mit v iel Kreativität konnte das Japan- und Fusion-Restaurant „Tatami Izakaya“ im Französischen Viertel gute neue Beschäftigte wie den Koch Joao Carlos de Oliveira Souza und Mitarbeiterin Lotte Erhardt finden. Doch der Stammbetrieb im Mühlenviertel hat für immer geschlossen.
Ulrich Metz