Apfelsaft aus Streuobst: Von der Wiese in die Flasche
Laut einer Schätzung des Statistischen Bundesamts könnten in Deutschland dieses Jahr mehr als eine Million Tonnen Äpfel geerntet werden. Die Chancen stehen also gut, dass eine große Menge an Pfullinger Apfelsaft produziert werden kann.
Patrick Pleul/dpa (Symbolfoto)- Obstannahme für Pfullinger Apfelsaft startet am 13. September in Pfullingen.
- Äpfel stammen ausschließlich von nachhaltig geförderten Streuobstwiesen der Region.
- Erntemengen schwanken stark: 2021 Höchstwert mit 90.281 kg, 2022 nur 21.130 kg.
- Nur reife, hochwertige Äpfel werden akzeptiert; Auszahlung oder Tausch gegen Saft-Gutscheine möglich.
- Pfullinger Apfelsaft als Mehrwegglasflasche bei REWE, Kaufland und E-Center erhältlich.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Mehr als eine Million Tonnen Äpfel könnten in diesem in Deutschland geerntet werden. Es wäre das erste Mal seit 2022, dass diese Marke wieder überschritten wird. Es scheint also ein gutes Apfeljahr zu sein – was sich positiv auf den Pfullinger Apfelsaft auswirken könnte.
Am Samstag, 13. September, startet die Stadtverwaltung Pfullingen wieder die in Kooperation mit den örtlichen Vereinen organisierte Obstannahme für den Pfullinger Apfelsaft (siehe Infokasten). Das Obst dafür stammt von den umliegenden Streuobstwiesen, die seit Jahren von der Stadt Pfullingen nachhaltig gefördert werden. Für den Saft werden ausschließlich Äpfel dieser Streuobstwiesen verwendet, doch im vergangenen Jahr war die Ernte überschaubar: 21.130 Kilogramm Äpfel von umliegenden Streuobstwiesen wurden für die Herstellung des Pfullinger Apfelsafts abgegeben. Das war die mit Abstand geringste Menge in den vergangenen Jahren.
Mehr als 90.000 Kilo: 2021 war das Top-Apfeljahr
Bei der Obstannahme 2020 wurden 52.500 Kilogramm Äpfel abgegeben, 2021 waren es 90.281 – der absolute Höchstwert. 2022 kamen knapp 27.000 Kilogramm und 2023 etwa 49.000 Kilogramm zusammen. Die Menge variiert also teils von Jahr zu Jahr erheblich. „Das ist eben Natur und ganz normal. Es ist immer schwierig vorherzusagen, wie die Ernte wirklich ausfällt“, sagt Jürgen Petershans.
Apfelernte von Ort zu Ort unterschiedlich
Petershans ist Geschäftsführer der Firma Bittenfelder Fruchtsäfte Petershans GmbH & Co. KG mit Sitz in Waiblingen-Bittenfeld, die den Pfullinger Apfelsaft produziert. Und das mittlerweile seit 25 Jahren. „Es ist ein erfolgreiches Projekt. Zudem trägt dieses regionale Produkt dazu bei, die Streuobstwiesen zu erhalten“, sagt Petershans im Telefonat mit der SÜDWEST PRESSE.
Doch was sagt der Fruchtsaft-Experte zur laut Statistischem Bundesamt so gewaltigen Apfelernte in diesem Jahr? Für ganz Deutschland betrachtet ist 2025 ein gutes Apfeljahr, aber: „Die regionalen Unterschiede sind sehr groß“, erklärt Petershans. Im Landkreis Böblingen beispielsweise, für den sein Unternehmen ebenfalls Saft herstellt, gab es eine Missernte. „Bei uns im Ort ist das Obst sehr gut gewachsen; zwei Orte weiter gibt es viel weniger Früchte.“ Wie viele Äpfel also für den Pfullinger Apfelsaft zusammenkommen, bleibt abzuwarten.
Nur ausgereifte, hochwertige Äpfel werden angenommen
Die von der Stadtverwaltung initiierte und in Kooperation mit örtlichen Vereinen organisierte Obstannahme für den Pfullinger Apfelsaft startet am Samstag, 13. September, um 14 Uhr. Angeliefert wird auf dem Gelände der ehemaligen Baumschule „Hortense“ (Ehespach 1, am Ortsausgang Pfullingen in Richtung Lichtenstein).
Mitglieder der Pfullinger Vereine Arbeitsgemeinschaft für Naturschutz (AGN), Naturschutzbund (NABU), des Schwäbischen Albvereines und der Fischerkameradschaft stehen bis voraussichtlich Samstag, 11. Oktober, jeweils samstags zwischen 14 und 16.30 Uhr und mittwochs zwischen 17.30 und 18.30 Uhr am Obstabgabeplatz bereit. Um die Qualität des Pfullinger Apfelsaftes garantieren zu können, werden nur ausgereifte, hochwertige Äpfel von Pfullinger Streuobstwiesen entgegengenommen. Unreifes oder fauliges Obst muss zurückgewiesen werden. Angeliefert werden kann das Obst in Säcken, Kisten oder waagetauglichen Behältnissen, die vom Anliefernden selbst abgeladen werden.
Bezahlt wird der marktübliche Preis, der direkt an der Annahme vor Ort vergütet wird. Möglich ist auch, das abgelieferte Obst in Gutscheine für Pfullinger Apfelsaft oder Most zu tauschen. Diese Bons werden bei der Obstannahme ausgegeben und können dann im REWE Supermarkt Lukas Eßinger oHG, Stuhlsteige 5, Pfullingen, eingelöst werden. Andere Produkte von Bittenfelder stehen für den Eintausch nicht zur Verfügung. Der Pfullinger Apfelsaft ist außerdem als naturtrüber und klarer Direktsaft in der umweltfreundlichen Mehrwegglasflasche bei E-Center, Kaufland und REWE in Pfullingen erhältlich.
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