Frischer Fisch im „Hirsch“: Mit Äschen von der Alb macht Sternekoch Windhösel Spitzenküche
Frischer Fisch im „Hirsch“Im Sternerestaurant Hirsch landet Äsche auf dem Teller. Die Art hat sich in unseren Gewässern zurückgezogen. Für den Chefkoch ist sie etwas ganz Besonderes.
Die Störe, die bei Gastronom Gerd Windhösel im Restaurant Hirsch auf dem Teller landen, sind noch Jungtiere. Ausgewachsen können sie bis zu drei Meter groß werden.
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