Backen wie zu Omas Zeiten: Wie die schwäbische Backkultur in Dettingen wieder aufblüht
Backen wie zu Omas ZeitenGemeinde-Backhäuser galten schon als tot. Nun erleben Leckereien aus dem historischen Holzofen ein Trend-Revival. Backkurse boomen, alle stehen Schlange für selbstgemachte Salzkuchen und Brote. Über gefragte Rezepte und den Backhaus-Betrieb früher und heute.
Backtag in Dettingen: Cornelia Randecker, Verantwortliche im oberen Backhaus, schiebt den Rahmkuchen-Teig in den historischen Ofen.
Emil Schmid