Gastronomie in der Brennscheuer Dettingen
: Keine Schnapsidee: Schlemmen unterm Brennkessel – und was den edlen Obstbrand trotz Nachfrage gefährdet

Wer von der Herstellung edler Obstbrände leben will, braucht mehrere Standbeine. Familie Straßer schafft das erfolgreich – mit besonderem Gastro-Konzept und Laden. Was den Brennern dennoch das Leben schwer macht.

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Von Christina Hölz

12.07.2022, 13:19 UhrDettingen

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Hoch die Tassen: Ein Prost auf das Destillat von der Streuobstwiese.
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In der Brennscheune der Firma Straßer erfahren unsere Leser, wie aus Obst feine Destillate werden. Die Teilnehmer kommen von der Hechinger und Münsinger Alb sowie aus dem Ermstal. ⇥
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Am Ende gibt es für alle Teilnehmer ein zünftiges Vesper.
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Aus der Kirsche wird...
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...mitttels Maschine schnell Saft.
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Klassiker: Der Secco „Morello“ aus Apfel und Kirsche.
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