Saitenwürstle mit Kartoffelsalat, der Klassiker für viele Menschen an Weihnachten, ist nicht gerade das, was Gerd Merkel, Spitzenkoch und Chef der „Kupferpfanne“, seinen Gästen als Festtagsschmaus kredenzen würde. Er hat da viel Raffinierteres vor.
„Bei mir gibt’s am ersten und zweiten We...