So schmeckt die Fasnet 2022

: Ehinger Kügele – Wecken mit Charme

Es gelte schließlich, eine Tradition zu bewahren, erklärt der Bäckermeister, der Kügele-Backen schon von seinem Opa und Vater abgeschaut hat. „Der Nußbaumer war der erste Bäcker in Ehingen, der Kügele anbot“, weiß Elvira Mall, die Zunftmeisterin der „Kügele“, deren Maske und Häs mit bunten Bommeln geschmückt sind. Die Pompons heißen wie die kleinen Wecken auch Kügele. Auch Elvira Mall kann die Herkunft der gebackenen Kügele nicht bestimmen. 1961 sei das Häs der Kügele kreiert worden, aber schon vorher lautete ein Ehinger Fasnetsruf „Kügele hoi“.

Zur Vermehrung verkleinert

Vermutlich gehen die Kügele auf den Pfannamate zurück. Der Legende nach war er ein armer Schlucker, der sein weniges Geld in den Kauf von kleinen Wecken investierte, die er den Kindern schenkte. „Vielleicht hat man dann die Wecken kleiner gemacht, damit es mehr werden und mehr Kinder beschenkt werden können“, mutmaßt Elvira Mall.

Wie dem auch sei, die Kügele beziehen ihren Charme aus der Tatsache, dass sie niedlich und klein sind. Das scheint ihr wahres Geheimnis zu sein. Im Schwäbischen hat alles, was mit der Silbe „le“ endet, einen Sympathiebonus. Auf das Niedliche fahren auch Erwachsene ab. Die essen Kügele zum Fleisch oder belegen sie mit Wurst. Helena (6) liebt Kügele mit Nutella. „Ich esse die andauernd und zu allem“, sagt Josip Zdero. Ein Erwachsener beißt für gewöhnlich zweimal rein und hat ein Kügele schon aufgegessen. Kinder brauchen drei bis vier Bisse und der ganz junge Narrensamen, der an Fasnetsumzügen gut verpackt in Kinderwägen am närrischen Geschehen teilnimmt, lutscht stundenlang an einem Kügele herum.

In Ehingen backen die Bäckereien Nussbaumer, Knöpfle und Heckenberger die Kügele. Alle drei werden von den Zünften gleichermaßen beim Kügele-Einkauf bedacht. Außer Mehl, Wasser und Salz sei eigentlich nicht viel dran, meint Hans Heckenberger von der Bucks-Höfle-Bäckerei. Die Kunst liegt im Backen und heißt „Dampf“. „Ohne Dampf sähen die furchtbar aus“, sagt Heckenberger. Auch die glänzende Kruste verdanken die Kügele einer Dampfzufuhr beim Backen.

Seit 1975 backen auch Knöpfles Kügele. „Die Kinder mögen die“, sagt Frieda Knöpfle. Die Schüler der Grundschule im Alten Konvikt essen die Kügele gerne mit einem Schokokuss, zusammengequetscht zwischen den zwei Hälften des Gebäcks. Angela Girr hat noch einen anderen Grund, warum sie beim Bäcker Nußbaumer Kügele kauft. „Die erinnern an die Jugend“, meint die Rottenackerin, die in Sachen Kügele und Wusele – das Munderkinger Pendant – diplomatisch bleibt. „Ich wohne ja mittendrin“, sagt sie. Ehinger Kügele und Munderkinger Wusele sind bis Aschermittwoch ihr Leib-und-Magen-Essen.

„Da braucht man nichts dazu“

„Da braucht man nichts dazu“, bestätigen die meisten Kügele-Käufer, die sich in der Fasnet sputen müssen, um noch Kügele zu bekommen. Denn sie sind offenbar begehrt. Wolfgang Nußbaumers Korb mit Kügele hatte sich diese Woche an einem Nachmittag innerhalb von 20 Minuten geleert. Kügele sind noch bis Fasnetsdienstag erhältlich.

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