Ehemaliges „Vabene“ in Balingen: Es gibt neue Pächter! So soll es jetzt weitergehen
Zufriedene Gesichter: Michael (links) und Andreas Dill übernehmen zum Jahreswechsel das ehemalige Vabene in der Friedrichstraße in Balingen.
Sparkasse Zollernalb- Andreas und Michael Dill übernehmen das ehemalige „Vabene“ in Balingen zum Jahreswechsel 2025/2026.
- Ihr Restaurant „Mikandi“ bietet schwäbische Küche und moderne deutsche Gerichte.
- Betrieb an sechs Tagen pro Woche geplant, eventuell zusätzlich Kaffee- und Kuchen.
- Sparkasse Zollernalb freut sich über engagierte neue Betreiber.
- Wiedereröffnung Ende November 2025 nach kurzer Übergangszeit.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Die Nachfolge ist geregelt: Zum Jahreswechsel 2025/2026 übernehmen Andreas und Michael Dill das Restaurant in der Friedrichstraße 5 – dem bisherigen Standort des beliebten Vabene – im Erdgeschoss der Sparkasse Zollernalb in Balingen.
Andreas und Michael Dill bringen viel Erfahrung und Leidenschaft für die Gastronomie mit. Die beiden haben sich im Laufe ihrer beruflichen Stationen kennengelernt und betrieben nebenberuflich den „Sonnenhof“ in Tailfingen. Nun wagen sie den nächsten Schritt: „Wir freuen uns riesig auf diese neue Herausforderung und darauf, unsere Gäste mit ehrlicher, handgemachter Küche zu begeistern“, sagt Michael Dill. Der gelernte Koch Andreas Dill ergänzt: „Unser Fokus liegt auf schwäbischen Klassikern, frischen Zutaten aus der Region und einer Speisekarte, die für jeden Geldbeutel etwas bietet – vom vergünstigten Mittagstisch bis zum besonderen Abendessen.“
Mit Herz und Qualität
Das neue Konzept sieht eine moderne Interpretation der deutschen Küche vor. Neben Maultaschen, Salaten und vegetarischen Gerichten könnte auch der bestehende Pizzaofen künftig Flammkuchen oder schwäbische Dinnete hervorbringen. Geplant ist ein Betrieb an sechs Tagen in der Woche – mittags und abends. Ob zusätzlich ein Kaffee- und Kuchenangebot am Nachmittag realisiert wird, hängt von der Personalentwicklung ab.
Markus Schmid, Vorstandsvorsitzender der Sparkasse Zollernalb, freut sich über den gelungenen Übergang: „Mit Andreas und Michael Dill haben wir zwei engagierte Gastgeber gefunden, die mit Herz und Qualität überzeugen wollen. Das passt perfekt zu unserem Anspruch, die Friedrichstraße als lebendigen Treffpunkt in Balingen zu erhalten und weiterzuentwickeln.“
Der neue Name steht schon fest
Der Name des neuen Restaurants steht auch schon fest. Der Name „Mikandi“ ist eine Wortschöpfung aus den Vornamen der neuen Pächter. Ein aufwändiger Umbau ist nicht geplant: Die neuen Betreiber übernehmen weitgehend das bestehende Interieur, sodass nach einer kurzen Übergangszeit von rund zwei bis vier Wochen die Wiedereröffnung spätestens Ende November 2025 erfolgen kann.
