Mehrwert-Tour der SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb: Diesmal dreht sich alles um die Ziegen
Die Ziegen in Winterlingen-Harthausen brauchen zur Ernährung vor allem Grüngut von der Weide.
Norman Canzler- Die Mehrwert-Tour der SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb führt am 20.10.2025 zur Ziegenhütte in Winterlingen-Harthausen.
- Familie Dietz betreibt seit 2013 eine Bio-Ziegenhaltung mit Hofladen und Käserei, 80 Ziegen im Bestand.
- Besucher können Ziegenprodukte wie Frischkäse und Wurst probieren; mehrfacher Deutscher Käsepreis-Gewinner.
- Umstellung von Schweinemast auf Ziegenhaltung war ein großer Kraftakt; Fokus auf Direktvermarktung und Biodiversität.
- Verlosung: 20x2 Karten, Teilnahme bis 5.10.2025 unter erleben.swp.de/ziegenhuette.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
80 Ziegen haben Carolin und Alexander Dietz auf ihrem Hof im Winterlinger Teilort Harthausen. Schon die Eltern von Dietz haben auf der Schwäbischen Alb über viele Jahre Landwirtschaft betrieben. Damals war es noch ein klassischer Schweinemastbetrieb. Doch damit konnten sich Carolin und Alexander Dietz nicht mehr identifizieren, weshalb der Betrieb nach der finalen Übernahme von den Eltern umgestellt wurde. „Als wir 2013 den Hof übernommen haben, beschlossen wir, den Bauernhof in Zukunft ökologisch zu bewirtschaften“, schreibt die Familie auf ihrer Homepage.
Dann kamen die Ziegen ins Spiel. „Wir mögen beide Käse und haben mit den Ziegen eine Nische gefunden“, sagt Carolin Dietz. Angefangen habe alles mit zwei Tieren, nun sind es deutlich mehr. Und die Umstellung ist von Erfolg gekrönt, denn inzwischen gibt es einen Hofladen und eine Hofkäserei. Mit ihrem Bio-Ziegenkäse aus Handarbeit haben sie mehrfach den Deutschen Käsepreis gewonnen. Natürlich können die Leser der SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb die frisch vor Ort verarbeiteten Produkte bei der Mehrwert-Tour im Oktober auch verkosten. Vom Ziegenfrischkäse bis hin zur Ziegenwurst gibt es allerlei Schmackhaftes zu entdecken und vor allem zu probieren.
Alles musste geändert werden
Der Weg dahin war aber alles andere als einfach, wie Carolin Dietz erklärt. Denn die Umstellung von Schweinemast auf die Haltung von Milchziegen war ein immenser Kraftakt. „Eigentlich musste alles geändert werden“, sagt sie im Gespräch mit unserer Zeitung. Die Ziegen bräuchten beim Futter beispielsweise viel weniger Getreide als die Schweine, weshalb die Bewirtschaftung umgestellt wurde. Mehr Grünland-Beweidung braucht es für die Ziegen nämlich. Und auch bei der Vermarktung der Produkte des Hofs müssen neue Wege beschritten werden – hin zu mehr Direktvermarktung, sagt Dietz. Durch den Hofladen ist so mehr direkter Kontakt zu den Kunden auf dem Hof vorhanden als das früher der Fall war.
Was hinter den „Mehrwert-Touren“ steckt
Die Mehrwert-Touren der SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb laden Abonnentinnen und Abonnenten seit 2018 zu besonderen Erlebnissen in der Region Neckar-Alb ein – von kulinarischen Schätzen über Kulturstätten bis hin zu innovativen Betrieben. Seit 2025 gibt es die Reihe auch im Zollernalbkreis, in Kooperation mit der Wirtschaftsförderungsgesellschaft (WFG). Ziel ist es, Nähe zu schaffen: zur Region, zu den Menschen – und zur Zeitung. Den Auftakt im Zollernalbkreis machte ein Besuch bei Mellifera in Rosenfeld mit spannenden Einblicken in die Welt der Bienen. Jetzt ist die Ziegenhütte in Harthausen an der Reihe.
Übrigens: Die SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb verlost 20 mal zwei Karten für die Tour in Winterlingen-Harthausen. Teilnahme unter erleben.swp.de/ziegenhuette. Teilnahmeschluss ist der 5. Oktober 2025.
Apropos früher. Ziegen zählen zu den ältesten Haustierrassen. Seit mehr als 10.000 Jahren nutzt der Mensch ihre vielfältigen Produkte: Sie liefern Milch, Käse, Fleisch und Fell. In den hiesigen Breitengraden verlor die „Kuh des kleinen Mannes“ nach dem Zweiten Weltkrieg an Bedeutung. Heute ist die Ziege wieder voll im Trend. „Wir haben unser Interesse am Käsen und den Ziegen zur Berufung gemacht“, freut sich die Familie Dietz über den neu eingeschlagenen Weg, auf dem man nun aber auch schon seit mehr als zehn Jahren erfolgreich unterwegs ist.
Tiefe Einblicke für die Teilnehmer
Doch wie geht es in den kommenden Jahren weiter? Carolin Dietz will noch nicht zu viel aus dem Nähkästchen plaudern, doch man werde die verschiedenen Events weiter ausbauen, gerade in der Bildungsrichtung sei da einiges in der Pipeline. Man darf also gespannt sein, was es in der Ziegenhütte Zollernalb in Winterlingen-Harthausen alles noch geben wird in den kommenden Jahren. Die Leser der SÜDWEST PRESSE Neckar-Alb erwarten im Oktober auf jeden Fall „tiefere Einblicke mit einer Verkostung“, macht Dietz das Event buchstäblich schmackhaft. Aber auch die Biodiversität und das ganzheitliche Denken in ihrem Betrieb wird sie den Teilnehmern näherbringen.