Die Höhle der Löwen 2025: So revolutioniert re.garum den Brühwürfel
Gregor Wenter und Stephanie Lüpold pitchen am 28. April 2025 in „Die Höhle der Löwen“ ihr Start-up re.garum.
RTL/Bernd-Michael MaurerMontags wagen sich ab sofort wieder kreative Gründer und Gründerinnen in „Die Höhle der Löwen“ und präsentieren dort ihre innovativen Ideen. Am 28. April 2025 startet die 17. Staffel der beliebten VOX-Show.
In der ersten Folge wollen auch die Gründer Gregor Wenter und Stephanie Lüpold mit ihrem Start-up re.garum überzeugen. Ihre Idee: natürliche Würzsoßen mit vollem Geschmack – ohne Zusatzstoffe und mit reduziertem Salzgehalt.
Woraus bestehen die Würzsoßen? Wie viel kostet das Produkt? Und welchen Deal erhofft sich das Gründer-Duo? Alle Infos zu re.garum aus der ersten Folge von „Die Höhle der Löwen“ findet ihr hier im Überblick.
Das ist re.garum
Das Gründer-Duo Stephanie Lüpold und Gregor Wenter will mit re.garum frischen Wind in die Welt der Würzmittel bringen. Gemeinsam mit einem Spitzenkoch haben sie eine Alternative zum klassischen Brühwürfel entwickelt – ganz ohne unnötige Zusatzstoffe und mit deutlich weniger Salzgehalt. Denn viele herkömmliche Produkte überdecken den Eigengeschmack der Lebensmittel, statt ihn zu unterstreichen.
„Das sind natürliche Würzsoßen mit vollem Geschmack. Ohne Zusatzstoffe mit reduziertem Salzgehalt“, erklärt Stephanie Lüpold. Aktuell umfasst das Sortiment fünf Sorten: Gemüse, Molke, Rind, Fisch und Huhn – allesamt auf das Wesentliche reduziert und für eine neue Art des Würzens gedacht.
So werden die Würzsoßen hergestellt
Das Geheimnis hinter re.garum ist der innovative Herstellungsprozess. Die Basis: Pilzsporen auf Gerste, die als Starterkultur mit Salz und den jeweiligen Zutaten kombiniert werden. So wird der üblicherweise langwierige Fermentationsprozess auf nur drei Wochen verkürzt – in dieser Zeit verwandeln Mikroben die Zutaten vollständig in eine flüssige Würzsoße.
„Was jetzt hier einfach klingt, ist in Wahrheit ein sehr komplexer Prozess. Allein die Pilzkultur besteht aus bis zu 50 Komponenten und es ist eine wahre Kunst, die Fermentation schnell, industriell skaliert und jedes Mal mit demselben Ergebnis hinzubekommen“, sagt Gründerin Stephanie Lüpold.
Nachhaltig ist das Ganze obendrein: „Wir verwenden Lebensmittel, sogenannte Nebenprodukte, die eigentlich für die Lebensmittelproduktion zu groß oder zu klein sind“, erklärt Gregor Wenter – zum Beispiel Molke aus der Käseproduktion, aussortiertes Gemüse oder ehemalige Legehennen.
Mit seinen innovativen Würzsoßen will re.garum die kulinarische Welt revolutionieren.
RTL/Bernd-Michael MaurerDie wichtigsten Fakten zu re.garum
Auf der Website von re.garum können Interessierte die Würzsoßen nicht nur bestellen, sondern sich auch umfassend über das Produkt informieren. Die wichtigsten Details gibt es hier im Überblick:
- Gründer: Stephanie Lüpold und Gregor Wenter
- Sitz: Bozen, Italien
- Geschmacksrichtungen: Gemüse, Molke, Rind, Fisch und Huhn
- Preis: 8,00 - 48,00 Euro
- Website: regarum.com
- Instagram: re.garum
Auf diesen Deal hofft das Gründer-Duo
Das Garum-Projekt widmet sich bereits seit 2018 der Forschung und ist Teil des Inkubator-Programms im NOI Tech Park in Bozen, Italien. Nun wollen Stephanie Lüpold und Gregor Wenter auch die „Löwinnen“ und „Löwen“ überzeugen, Teil einer kulinarischen Evolution zu werden.
Für 400.000 Euro bietet das Gründer-Duo zehn Prozent der Firmenanteile an. Wird jemand zuschlagen?