Spätzlesfest Gerhausen

: Tausende Besucher zum Fest erwartet

Zum 32. Spätzlesfest auf dem Gelände der Karl-Spohn-Realschule in Gerhausen gibt es die schwäbische Leibspeise in allen Variationen. Gestartet wird am heutigen Freitagum 19 Uhr auf dem Gelände der Karl-Spohn-Realschule in Gerhausen, normalerweise kommen einige tausend Besucher.

Da stehen dann schon die meisten der Spätzle-Varianten auf dem Speisezettel, andere gibt es erst am Samstag und Sonntag. Mit die beliebtesten sind die klassischen „Linsen mit Spätzle und Saitenwürsten“ und die Gerhauser Spezialmischung „Von allem ebbes“ – weil man dann eben alle Spätzle-Varianten probieren kann: Kässpätzle, Schinkenspätzle, Krautspätzle, Spätzle mit Soße oder die feurige Spätzlespfanne. „Nur Spinat-Spätzle haben wir nicht im Programm. Dafür ist der Aufwand zu groß“, berichtet Andreas Kmoch, der als Zunftrat der Gerhauser Feuerteufel und als Vorsitzender des Vereinszusammenschlusses „D‘Gerhauser“ die Festleitung hat.

Wie vergangenes Jahr kann Chefkoch Wolfgang Schediwy mit seiner langen Erfahrung und der technischen Ausrüstung des früheren Ulmer Unternehmen Gnamm den größten Teil des Essensangebots herstellen. Weitere Ausstattung kommt von der Gerhauser Firma Moch und vom Gnamm-Nachfolge-Unternehmen Oskar Zeeb. Kmoch ist froh, dass dort auch einige der Spätzle-Soßen werden können.

Weil die Augen mitessen, können Besucher dem Chefkoch und seinen Helfern in der offenen Küche in der Realschule dabei zusehen, wie die unterschiedlichen Spätzle gekonnt zubereitet werden. So lässt sich hautnah miterleben, wie vom rohen Ei weg alle Spätzle frisch zubereitet werden: „Das ist für manche Besucher ein Augenöffner“, meint Kmoch. Im Schnitt gibt die für die Küche zuständige Narrenzunft der Feuerteufel über 6000 Portionen über das Wochenende hinweg aus. Dazu wurden 6000 Eier und 500 Kilo Mehl zu mehr als zwei Tonnen Spätzle verarbeitet.

Statt der früher üblichen Bar gibt es wieder die eine Weinlaube: „Die Veränderung hatte einen positiven Effekt auf das Fest: Die Laube wird gut angenommen“, erklärt Kmoch. Dort werden gute Weine ausgeschenkt, sondern auch Cocktails wie Aperol Spritz oder Hugo.

Am heutigen Freitag gibt es ab 19 Uhr schon fast alle Speisen – sowie Tanz und Unterhaltung mit DJ SI MX.⇥ sp

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