Bäckerei Raisch Tübi: Frisch und bekömmlich genießen
Gemütlichkeit und hohe Qualität zeichnen das Café Raisch aus.⇥Foto: Unternehmeni
Honorarfre/RaischiFrische Brötchen und Brot, Süßes, Frühstücksbuffet, Belegtes, Tagesgerichte, Bowls und Salatbuffet, Schnitzel und Burger und am Nachmittag bis zu 40 Kuchen und Torten – die Bäckerei Raisch eröffnet im Tübinger Westen ein gemütliches Schlaraffenland für Menschen, die gute Qualität zu schätzen wissen.
Am Sonntag, 8. November, öffnet Familie Raisch das Café von 8.30 bis 13 Uhr für einen Testlauf. „Wir wollen an diesem Tag sehen, wie alles zusammenspielt“, erzählt Matthias Raisch, zuständig für Verwaltung und Verkauf im Familienunternehmen. „Es gibt ein etwas eingeschränktes Sortiment, das Frühstücksbuffet steht in jedem Fall zur Verfügung“, erklärt er. Bezahlt wird an diesem Tag, was jedem das Verzehrte wert ist – aller Erlös des Frühstücksbuffets geht zugunsten des Fördervereins für krebskranke Kinder Tübingen.
Am Dienstag, 10. November, folgt die offizielle Eröffnung in den umfangreich und aufwendig umgebauten Räumlichkeiten in der Tübinger Rosentalstraße.
Entstanden sind unterschiedliche, gemütliche und schicke Wohlfühlbereiche mit insgesamt 130 Sitzplätzen drinnen und weiteren 40 im überdachten Außenbereich. Ob alleine, zu zweit, als Gruppe oder mit Kindern: Hier findet jeder ein gemütliches Plätzchen. Für Gruppen bis zu 50 Personen lässt sich ein eigener Bereich abtrennen. Rund um das Café stehen zahlreiche Parkplätze zur Verfügung: Damit die Gäste auch länger gemütlich im Café verweilen können, lässt sich die Parkraumüberwachung von ALDI auch bei Aufenthalten über zwei Stunden durch die Mitarbeitenden der Bäckerei über einen QR-Code deaktivieren.
Udo und Linda Raisch gründeten ihre Bäckerei 1991 in Calw. Heute arbeiten die drei Kinder Lena, Maximilian und Matthias im Unternehmen mit. Beide „Jungs“ haben den Meister obendrauf gesattelt, Lena ist für das Marketing zuständig. Aus einer Verkaufsstelle wurden 44 Filialen mit 820 Mitarbeitenden. In den 2020er-Jahren wurde die Bäckerei Raisch vom Falstaff-Magazin dreimal zur beliebtesten Bäckerei Baden-Württembergs gewählt.
„Die Basis für unseren Erfolg ist Qualität“, erklärt Matthias Raisch. „Viele unserer Teige haben über 50 Stunden Zeit, sich zu entwickeln. So können sich wichtige Aromen bilden und es werden Kohlenhydrate abgebaut. Dadurch wird das Brot deutlich bekömmlicher“, schwärmt er.
Die Backwaren von Raisch haben übrigens tatsächlich Weltmeisterqualität: Maximilian Raisch war bereits als Azubi deutscher Meister im Bäckerhandwerk, später gewann er die deutsche Meisterschaft der Bäckermeister und er gehört der deutschen Nationalmannschaft der Bäcker an, mit der er 2018 auch den Weltmeistertitel geholt hat.
Von Dienstag, 10., bis Donnerstag, 12. November, gibt es 50 Prozent Kennenlern-Rabatt auf alles (außer Handelswaren).
Ob zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen: Von morgens 6 (sonntags ab 7.30 Uhr) bis abends 18 Uhr ist das Tübinger Café Raisch eine prima Anlaufstelle in Sachen gemütlicher Gastlichkeit.
⇥Ghita Kramer-Höfer
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