Hendl Brateri Burladingen

: Doppelter Grund zum Feiern

Anzeige30-jähriges Jubiläum der Hendl & Hax‘n Braterei Dehner – Neueröffnung der Gaststätte „Herzstück“ – Gefeiert wird mit einem zweitägigen Oktoberfest am 17. und 18. Oktober. Von Hubert Pfister

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Redaktion Sonderthemen

13.10.2026, 02:00 UhrSonderveröffentlichung

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Seit nunmehr drei Jahrzehnten steht die Hendl & Hax‘n Braterei Dehner für Qualität, guten Geschmack und herzliche Gastfreundschaft. Diese 30 Jahre Leidenschaft, Erfahrung und Tradition nimmt die Hendl & Hax‘n Braterei Dehner zum Anlass, zwei Tage ein Oktoberfest zu feiern. Mit einher geht die Neueröffnung der Gaststätte „Herzstück“ mit dem neuen Pächter Timo Hoch.

Die Braterei wurde 1996 von Jutta und Karl Dehner eröffnet. Im Jahr 2003 eröffneten sie das „Kleineschle“. Die Braterei betreiben inzwischen die Söhne Axel und Maik gemeinsam mit ihrem Partner Yalcin Bozkurt. Mit fünf mobilen Bratereien sind sie zu regelmäßigen Terminen wöchentlich an festen Standplätzen in den Gebieten Burladingen, Sonnenbühl, Sigmaringen und Biberach präsent. In den vergangenen anderthalb Jahren hat man viel investiert: in zwei neue Verkaufswagen sowie ein Softeis- und Kaffeemobil.

Nach der Ära Jutta und Karl Dehner fanden im „Kleineschle“ zwei Pächterwechsel statt. Manuel Eigner, der letzte Wirt, wird nach fünf Jahren das Kleineschle verlassen und das „Le Jardin“ in Gammertingen bewirtschaften.

Der neue Wirt im künftigen „Herzstück“ ist Timo Hoch. Zusammen mit seiner Partnerin Tanja Wagenblatt und deren Tochter Sandy-Sophie will er die Gaststätte betreiben. Der aus Killer stammende Gastronom und gelernte Koch betrieb anderthalb Jahre das „Schützenhaus“ in Bitz. Hoch erlernte seinen Beruf im renommierten Gasthaus „Lamm“ in Stein ehe er in der Schweiz und in Tirol arbeitete und später das „Schützenhaus“ in Bitz übernahm.

Warum „Herzstück“? Weil das neue Projekt eine Herzensangelegenheit sei, so Hoch. Das „Kleineschle“ sei von den Räumlichkeiten und der Lage her eine Location mit großem Potenzial. Er will seinen Gästen schwäbische und Tiroler Spezialitäten anbieten, selbst gemacht und auf regionaler Grundlage. Auf der Speisekarte sollen unter anderem Spinatknödel, Schlutzkrapfen und Tiroler Gröstl zu finden sein. Hoch beabsichtigt ein urgemütliches Tiroler Stüble einzurichten, das neben Gastraum, Saal und Terrasse genutzt werden kann.

Als Caterer werden die Hendl & Hax‘n Braterei Dehner und das Team vom „Herzstück“ bei größeren Anlässen zusammenarbeiten. So auch am 17. und 18. Oktober, wenn die Neueröffnung der Gaststätte und das 30-jährige Jubiläum einhergehen. Gefeiert wird mit einem traditionellen Oktoberfest. Los geht es am Samstag um 16 Uhr mit der feierlichen Eröffnung, ehe um 17 Uhr der Fassanstich erfolgt. An Speisen werden unter anderem Spezialitäten der Hendl & Hax‘n Braterei angeboten, für Stimmung sorgt „Fred am Keyboard“ aus dem Raum Nürnberg.

Der Sonntag beginnt mit Frühschoppen und Weißwurstfrühstück, ab elf Uhr spielt der Musikverein Hagelloch, der im vergangenen Jahr sein hundertjähriges Jubiläum feiern konnte. Neben Mittagstisch wie Krustenbraten mit Knödel und Rotkraut gibt es auch Kaffee und Kuchen. Für die Kinder gibt es Kinderschminken und eine Hüpfburg.

Der Restaurantbetrieb startet in der Woche darauf am Mittwoch. Die Öffnungszeiten sind Mittwoch bis Samstag von 17 bis 21.30 Uhr; Sonntag 11.30 bis 14 Uhr sowie 17 bis 20.30 Uhr. Daneben öffnet die Gaststätte auf Anfrage für Feiern und Familienfeste.

In Zusammenarbeit beliefern die Dehners, Bozkurt, Hoch und Wagenblatt zudem als Caterer größere Anlässe mit bis zu 500 Personen. Anfragen unter der Telefonnummer (0155) 69 37 40 67.