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Volle Kanne am 23. Februar 2026
Das Rezept von heute zum Nachkochen

Hier finden Sie das Rezept von heute zum Nachkochen. Es gibt Hähnchen mit Granatapfelglasur.
Von
Lukas Böhl
Berlin
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Logo: "Volle Kanne - Service täglich"

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ZDF und Cape Rock

In der ZDF-Sendung „Volle Kanne“ wurde am 23. Februar 2026 ein aromatisches Ofengericht mit fruchtiger Note vorgestellt: Hähnchen mit Granatapfelglasur, serviert auf einem würzigen Bulgur-Salat. Hier gibt es das Rezept mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten zum Nachkochen.

Für das Granatapfel-Hähnchen

  • 500 g Hähnchenkeulen
  • 100 g Naturjoghurt (3,5 %)
  • 130 ml Granatapfelsirup
  • 4 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer

Für den Bulgur-Salat

  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Paprikapaste (Ajvar)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 170 g Bulgur
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Granatapfelsirup
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 1 EL Limettensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 120 g Kirschtomaten
  • 120 g Gurke
  • 60 g Frühlingszwiebeln
  • 4 Stängel Petersilie

Außerdem: 30 g Pinienkerne und frische Pfefferminze

Zubereitung

Zunächst wird die Marinade vorbereitet. Dafür Zimt, Kreuzkümmel, Naturjoghurt, Honig, Granatapfelsirup, fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Die Hähnchenkeulen rundherum darin wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind. Anschließend mindestens vier Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nach der Ruhezeit die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Auflaufform legen und die restliche Marinade darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.

Für den Bulgur-Salat zunächst die rote Zwiebel fein würfeln und zusammen mit geriebenem Knoblauch in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Den Bulgur hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Paprikapulver, Ajvar und Tomatenmark würzen. Bei mittlerer Hitze quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Währenddessen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Gurke würfeln und die Kirschtomaten halbieren. Petersilie fein hacken. Zum gegarten Bulgur Limettensaft, Olivenöl, Granatapfelsirup und Granatapfelkerne geben, anschließend das vorbereitete Gemüse und die Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zum Servieren den Bulgur-Salat auf Tellern verteilen, die Hähnchenkeulen darauf anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit frischen Blättern der Pfefferminze garnieren. Nährwerte pro Portion: 780 Kilokalorien, 39 g Fett, 26 g Eiweiß und 77 g Kohlenhydrate.