Spargelpreise 2026: Wie viel kostet aktuell das Kilogramm?
Wie viel kostet Spargel zum Start der Saison 2026?
Soeren Stache/dpaSpargel gehört im Frühling zu den beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland. 2026 sind die ersten heimischen Stangen bereits seit Mitte März erhältlich. Dank milder Temperaturen und guter Wachstumsbedingungen fiel der Saisonstart in diesem Jahr früh aus. Wie viel kostet ein Kilogramm Spargel aktuell? Erste Einschätzungen aus der Branche gibt es hier im Überblick.
Spargelpreise 2026
Der Preis für Spargel folgt in Deutschland jedes Jahr einem ähnlichen Muster. Zu Beginn der Saison im März und frühen April ist Spargel am teuersten. Mit steigenden Erntemengen sinken die Preise in der Hauptsaison.
Zum Start kostet das Kilo Spargel laut Jürgen Jakobs, Vorsitzender des Beelitzer Spargelvereins, 15 bis 18 €. Wenn das Spargel-Angebot später größer wird, soll auch der Preis sinken. „Wir werden uns wieder bei 10 bis 12 € einpendeln“, sagt der Spargelbauer.
Im Laden des Spargelhofs Jakobs in Beelitz-Schäpe kostet Spargelbruch derzeit 8,95 € je Kilo, ganze Stangen 15,50 € und die Premiumklasse 17,95 €. Wer selbst Spargel stechen möchte, kann mit ausgeliehenem Spargelmesser, Spargelkorb und Handschuhen mancherorts mit aufs Feld. Beim Spargelhof Elsholz kosten die selbst geernteten Stangen zum Beispiel nur noch 5,55 € je Kilo.
Bruch- und Suppenspargel ist laut Simon Schumacher, Geschäftsführer beim Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE), für unter 10 € je Kilo zu haben. Der Sonntagsspargel in allerbester Qualität koste mehr, aber nicht über 20 € pro Kilogramm. Das berichtet die Deutsche Presse-Agentur (dpa).
Tipps für Verbraucher beim Spargelkauf
Verbraucher sollten beim Spargelkauf laut Schumacher vor allem auf Frische achten und ihn möglichst schnell verzehren, statt ihn mehrere Tage zu lagern. Wichtig ist zudem die richtige Kühlung bei etwa 2 Grad. Das Tiefkühlfach ist allerdings ungeeignet. Am besten kauft man Bündel, bei denen ähnlich dicke Stangen zusammensortiert sind. So werden diese beim Kochen auch zeitgleich weich. Preisbewusste Käufer greifen am besten zu Bruchspargel, der deutlich günstiger ist. Wer sparen möchte, sollte außerdem die Hauptsaison abwarten, da die Preise dann am niedrigsten sind.