Rezepte für „Glüh-Drinks“: So gelingen Glühwein, Punsch, Hot Aperol und Co. daheim
Hot-Drinks schmecken nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt, sondern auch selbst gemacht!
Christoph Schmidt- Fünf Rezepte für heiße Wintergetränke, darunter Glühwein, Punsch und Hot Aperol, für Zuhause.
- Rezepte enthalten alkoholfreie Varianten und einfache Anleitungen.
- Glühwein sollte bei 60-70°C serviert werden, um Aromen optimal zu entfalten.
- Zutaten wie Weißwein, Apfelsaft, Orangen und Gewürze werden verwendet.
- Perfekt für gemütliche Winterabende ohne hohe Kosten.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Wenn es draußen wieder eisig wird, sind neben dem klassischen Glühwein weitere heiße Getränke voll im Trend – ob mit oder ohne Alkohol. Winter- und Weihnachtsmärkte bieten unter anderem Glüh-Gin, Glüh-Bier, heißen Hugo und Hot Aperol an. Wer nicht so tief in die Tasche greifen will oder nicht in der Kälte stehen mag, kann die heißen Drinks auch zu Hause selber machen. Wir haben einige Rezepte für einen gemütlichen Winterabend gesammelt. Alle Getränke lassen sich auch ganz einfach in eine alkoholfreie Variante verwandeln.
Heißer Hugo
- 800 ml Weißwein (trocken) – für die alkoholfreie Variante hellen Traubensaft oder alkoholfreien Weißwein verwenden
- 100 ml Holunderblütensirup (mehr nach Geschmack)
- 80 ml Apfelsaft
- 5 Zweige frische Minze
- 50 ml Limettensaft
- 1 Bio-Limette
Weißwein, Holunderblütensirup, Apfelsaft, Limettensaft und Abrieb von der Limettenschale in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen. Sobald der Hugo heißt ist, die Hitze reduzieren und das Getränk noch ein paar Minuten im Topf ziehen lassen. In Tassen gießen und mit Minze und frischen Limettenscheiben garnieren.
Die optimale Temperatur
Die ideale Temperatur für Glühwein und Co. liegt zwischen 60 und 70 Grad Celsius. In diesem Temperaturbereich kommen die Aromen der Gewürze und Früchte am besten zur Geltung. Bei alkoholischen Getränken dominiert dadurch der Alkohol geschmacklich nicht zu sehr, der Alkohol verkocht aber auch nicht. Am einfachsten lässt sich die Temperatur natürlich mit einem geeigneten Küchenthermometer überprüfen. Ein weiteres Indiz ist, wenn das Getränk zu dampfen beginnt.
Hot Aperol
- 500 ml trockener Weißwein
- 200 ml Aperol
- 400 ml Apfelsaft
- 2 Bio-Orangen
Den Wein, Aperol und den Saft in einen Topf gießen und vorsichtig erwärmen, nicht kochen. Orangenscheiben mit hineingeben und mit geschlossenem Deckel fünf Minuten ziehen lassen. In Gläser oder Tassen gießen und mit Orangenscheiben oder -zesten dekorieren.
Alkoholfreie Variante: 400 ml Orangensaft, 160 ml „Orange Spritz“-Sirup (z. B. Monin), 240 ml Apfelsaft und 3 Zimtstangen in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen, nicht kochen. Fünf Minuten mit geschlossenen Deckel ziehen lassen, in Tassen gießen und mit Orange garnieren.
Glüh-Gin
- 200 ml Orangensaft
- 600 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 150 ml Gin – in einigen Supermärkten gibt’s Gin auch alkoholfrei
- 4 Zimtstangen
- 4 Sternanis
- 4 Nelken
- 1 Orange
Orangen- und Apfelsaft in einen Topf gießen, Zimtstangen, Sternanis und Nelken hinzugeben. Schonend erhitzen und mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Zum Schluss den Gin mit in den Topf gießen, gut rühren und zum Servieren in Gläser oder Tassen füllen. Mit frischen Orangenscheiben garnieren.
Glüh-Bier
- 500 ml dunkles Bier (Empfehlung: Doppelbock)
- 300 ml Kirschsaft
- 50 ml Zitronensaft
- 25 g Zucker
- 1 Zitrone
- 2 Zimtstangen
- 2 Nelken
- 1 Sternanis
Dunkles Bier, Kirsch- und Zitronensaft mit dem Zucker und den Gewürzen in einem Topf vorsichtig erwärmen (nicht kochen). Anschließend je nach Intensitätswunsch mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Glüh-Bier in Tassen gießen und mit frischen Zitronenscheiben oder -schalen dekorieren. Ohne Prozente wird’s selbstverständlich auch lecker – mit alkoholfreiem Bier.
Glühwein
- 1 Liter Rotwein (trocken)
- 50 ml Rum
- 4 Bio-Orangen
- 5 Nelken
- 2 Zimtstangen
- 1 Sternanis
- 50 g brauner Zucker (Menge je nach Geschmack)
Rotwein, Gewürze und Saft von zwei frisch ausgepressten Orangen in einen Topf geben. Langsam und auf niedriger Stufe erhitzen, nicht kochen! Den Rum und braunen Zucker hinzugeben und nochmals kurz auf niedriger Stufe ziehen lassen. Wer keinen Alkohol trinken mag, kann den leckeren Glüh-Punsch probieren:
Glüh-Punsch (alkoholfrei)
- 500 ml Apfelsaft
- 300 ml roter Traubensaft
- 200 ml Orangensaft
- 3 Stangen Zimt
- 2 Sternanis
- 2 Gewürznelken
Die drei Säfte in einen Topf gießen und gemeinsam mit dem Zimt, Sternanis und Nelken langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Danach noch einige Zeit (mindestens 30 Minuten) mit geschlossenem Deckel ziehen lassen und durch ein Sieb laufen lassen. Dann vor dem Verzehr erneut erwärmen. In Tassen gießen und nach Belieben mit Orangenscheiben, Sternanis und Zimtstangen dekorieren.