Die Küchenschlacht vom 11.02.2026: Alle Rezepte von heute als PDF
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© ZDF/Brand New MediaIn der heutigen Ausgabe ging es um Vorspeisen, die kreativ und gleichzeitig alltagstauglich sein sollten. Die Kandidatinnen und Kandidaten setzten dabei auf sehr unterschiedliche Ideen: von türkischen Teigtaschen mit kalter Joghurtsuppe über ein Garnelen-Türmchen bis hin zu Entenleber, Pasta und einem vegetarischen Gemüsegericht. Alle Rezepte gibt es zum Download im PDF: Küchenschlacht Rezepte 11.02.2026
Çiğ börek mit Cacık: Teigtaschen mit kalter Gurken-Joghurt-Suppe
Eine herzhafte Vorspeise mit türkischem Einschlag: knusprig ausgebackene Teigtaschen, gefüllt mit würzigem Rinderhack, werden kombiniert mit Cacık – einer kalten Gurken-Joghurt-Suppe. Das Gericht lebt vom Kontrast zwischen heiß und kalt sowie vom Crunch der Teigtaschen.
Garnelen-Frischkäse-Türmchen mit Avocado und panierter Garnele
Hier wurde es modern und optisch sehr aufwendig: Ein Türmchen aus einer würzigen Frischkäsemasse mit Garnelen, Gurke, Kräutern, Chili und Limette wird mit Avocado getoppt. Daneben liegt eine goldbraun frittierte, panierte Garnele als knuspriges Highlight.
Gebratene Entenleber auf Blattspinat mit Apfel-Thymian-Kompott und gebratenem Kräuterseitling
Eine eher klassische Fine-Dining-Vorspeise: Entenleber wird kurz angebraten und mit Portwein abgerundet. Dazu gibt es Blattspinat und ein süßlich-würziges Apfel-Thymian-Kompott. Gebratene Kräuterseitlinge sorgen für zusätzliche Röstaromen.
Pastarose mit Ricotta-Spinat-Füllung und Tomatensauce
Eine kreative Pasta-Idee, die vor allem durch die Optik auffällt: Aus selbstgemachtem Teig werden gefüllte Pastastreifen zu Rosen geformt. Innen steckt eine Ricotta-Spinat-Füllung mit Parmesan und Pinienkernen. Serviert wird das Ganze mit einer frischen Tomatensauce.
Gratinierter Gemüse-Türmchen mit Tomatensauce und Kartoffelpüree
Eine vegetarische Vorspeise, die wie ein kleines Hauptgericht wirkt: Aubergine und Zucchini werden geschichtet und mit Ziegenfrischkäse kombiniert. Oben wird Ziegenkäserolle gratiniert und mit Honig verfeinert. Dazu kommen Tomatensauce und cremiges Kartoffelpüree.