Die Küchenschlacht am 27. Februar 2026: Alle Rezepte von heute als PDF
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© ZDF/Brand New MediaIn der letzten Folge der Woche gab es ein Seeteufel-Kotelett im „Paella-Style“ mit Meeresfrüchten, Gemüse und Safransauce. Als Zusatzgericht gab es Pasta e fagioli von Cornelia Poletto. Alle Gerichte inklusive der Zusatzzutaten der beiden Kandidaten finden Sie hier: Die Küchenschlacht-Rezepte vom 27.02.2026
Die Gerichte aus der heutigen Sendung
Seeteufel-Kotelett „Paella-Style“: Der Seeteufel wird kurz scharf angebraten (mit Knoblauch/Thymian) und dann bei niedriger Temperatur im Ofen fertig gegart. Dazu kommt eine „Paella“-Pfanne aus knusprig gebratenen Kartoffelwürfeln, Paprika und Chorizo plus Erbsen, Tomaten und Queller; am Ende werden kurz angebratene Meeresfrüchte untergehoben. Abgerundet wird alles mit einer sämigen Safransauce, die aus Wein/Wermut/Anislikör reduziert und mit Fond und Sahne aufgebaut wird; serviert mit Estragon und etwas Piment d’Espelette (optional Zitronenabrieb/Salzflocken).
Pasta e fagioli: Die Ditalini-Pasta wird al dente gekocht und direkt mit einer tomatigen Bohnenbasis (Cannellini aus der Dose) und einem fein gewürfelten Soffritto aus Möhre, Sellerie, Schalotte und Knoblauch vermengt. Keniabohnen kommen blanchiert dazu, damit sie bissfest bleiben. Geschmack und Crunch kommen über in Olivenöl knusprig ausgebackene Kräuter (Salbei, Thymian, Rosmarin), dazu Parmesan, Pfeffer und Piment d’Espelette.
Wer hat gewonnen?
Sieger der Küchenschlacht in dieser Woche ist Renato Fazzone. Sein Gericht konnte Jurorin Zora Klipp am Ende überzeugen. Renato würzte den Fisch vor dem Servieren mit Zitronenabrieb und Salzflocken. Somit hat er sich für die Championsweek qualifiziert.
Wann läuft die Küchenschlacht?
Die Küchenschlacht läuft montags bis freitags im ZDF von 14:15 Uhr bis 15:00 Uhr. Die aktuelle Folge steht jedoch immer schon früher in der Mediathek zum Streamen bereit und kann dort auch jederzeit nachgeschaut werden.