Die Küchenschlacht am 03. März 2026

: Alle Rezepte von heute als PDF

Hier finden Sie noch einmal alle Rezepte aus der heutigen Ausgabe von „Die Küchenschlacht“ vorgestellt.

Von

Lukas Böhl

03.03.2026, 12:42 UhrBerlin

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1. Falafel mit Tahini-Sauce und gegrilltem Mini-Romana

Aus Kichererbsen, Kräutern, Gewürzen und etwas eingeweichtem Toastbrot wird eine grobe Masse hergestellt, zu Bällchen geformt und knusprig frittiert. Dazu kommt eine cremige Tahini-Sauce mit Zitrone, Knoblauch und Granatapfelsirup. Der Mini-Romana wird mit einer selbstgemachten Minz-Mayonnaise gefüllt und angegrillt. Granatapfelkerne und frische Minze sorgen für Frische und Kontrast.

2. Spinat-Ricotta-Raviolo all’ uovo mit Salbeibutter und Pancetta

Ein frischer Nudelteig wird dünn ausgerollt und mit einer würzigen Mischung aus Spinat, Ricotta und Parmesan gefüllt. In die Mitte kommt jeweils ein Eigelb, bevor die Ravioli verschlossen und gekocht werden. Serviert werden sie mit nussiger Salbeibutter und knusprig gebackenem Pancetta – klassisch italienisch, aber mit besonderem Effekt durch das fließende Eigelb.

3. Würzige Rind-Lamm-Tacos mit Mais-Tortillas, Guacamole und Limetten-Radieschen

Rinder- und Lammhack werden mit Zwiebeln, Chili, Tomaten- und Paprikamark sowie Gewürzen kräftig angebraten. Die Tortillas werden aus Maismehl und heißem Wasser selbst hergestellt und in der Pfanne gebacken. Dazu gibt es eine frische Guacamole aus Avocado, Tomate und Koriander sowie fein gehobelte Radieschen mit Limette. Mit Käse überbacken und zusammengeklappt entstehen herzhafte, aromatische Tacos.

4. Linsensuppe mit Pinienkernen und Blätterteig-Knusperstange

Rote Linsen werden mit Karotte, Kartoffel, Porree und Gewürzen wie Kurkuma und Ras el Hanout gekocht und mit Kokosmilch verfeinert. Die Suppe kann cremig püriert oder stückig serviert werden, ein Spritzer Limette bringt Frische. Dazu gibt es knusprige Blätterteigstangen mit Tomatenmark, Pesto, Käse und Sesam. Geröstete Pinienkerne und Kräuter runden das Gericht ab.