Pizzeria Del Tufo: Ulmer Pizza ist wieder die beste im Land
Francesco Del Tufo ist stolz: Er hat seinen Titel verteidigt.
Privat- Pizzeria Del Tufo erneut beste in Baden-Württemberg, gewählt von "Falstaff"-Community.
- Spezialität: Neapolitanische Pizzen, auch mit kreativen Belägen wie Pesto oder Honig.
- 2018 in Ulm eröffnet, Zutaten wie Mehl werden direkt aus Neapel importiert.
- Francesco Del Tufo gewann Anfang des Jahres einen Europa-Titel.
- 2026 Teilnahme an Pizzaweltmeisterschaft in Neapel geplant.
Die Zusammenfassung wurde durch künstliche Intelligenz erstellt.
Als beste Pizzeria in Baden-Württemberg ausgezeichnet zu werden, ist das eine. Den Titel zu verteidigen aber etwas anders. Entsprechend stolz ist Francesco Del Tufo – das Lokal in der Weststadt ist erneut zur besten im Ländle gewählt worden.
Zur Abstimmung aufgerufen hatte „Falstaff“, ein namhaftes und vielgelesenes Magazin für Wein, Essen, kulinarische Reisen und Lebensstil. Und wie schon 2024 hat die Community das Del Tufo auf Platz eins in Baden-Württemberg gewählt. „Ich freue mich sehr, dass der Titel bei uns und in Ulm geblieben ist“, sagt der Juniorchef und Pizzabäcker.
Das Del Tufo wird von seinen zahlreichen Stammkunden geschätzt für die klassischen neapolitanischen Pizzen, aber auch für ausgefallene Kreationen, wie eine Pizza mit Pesto aus wildem Broccoli, Büffelmozzarella, Salsiccia und Ofenkartoffeln. Oder eine Pizza mit Sahne, Gorgonzola, Mozzarella, Nüssen und Honig.
Seit sieben Jahren in der Weststadt
2018 haben die Del Tufos ihr Lokal in der Bleichstraße eröffnet. Die Familie stammt tatsächlich aus der Herzensregion der Pizzakultur. „Wir sind richtige Neapolitaner und wollen unsere Essenskultur herbringen“, erzählt Francesco Del Tufo. Und das bedeutet: klassische Pizzen mit einfachen, aber erstklassigen Zutaten, aber eben auch Pizzen mit gelber Tomatensoße oder mit frittierten Zucchinichips.
In Neapel will Francesco Del Tufo im kommenden Jahr auch bei einer Weltmeisterschaft antreten. Das „Campionato Mondiale des Pizzaiuolo“ findet im Rahmen des Festivals „Pizza Village“ Anfang Juli in der kampanischen Metropole statt. Für das Wettbacken um die „Trofeo Caputo“ reisen Pizzabäcker aus aller Welt an.
Pizzerien in UlmDie Trophäe trägt den Namen der Familienmühle Caputo, deren Mehl für viele Pizzabäcker erste Wahl ist. Für Francesco Del Tufo ist es das beste Pizzamehl überhaupt und er lässt es palettenweise direkt aus Neapel anliefern. Caputo ist Sponsor des Festivals und mit dem Verband der Pizzaioli zusammen Veranstalter.
Francesco Del Tufo wird dort mit großen Ambitionen antreten. Denn das Ulmer Lokal ist jetzt nicht nur zum zweiten Mal zur Pizza-Top-Adresse in Baden-Württemberg gekürt worden, er hat dieses Jahr im Januar auch schon einen Europa-Titel gewonnen.
