Inspiration vom Ulmer Wochenmarkt: Vegetarisches Carpaccio mit bunter Bete
Inspiration vom Ulmer WochenmarktCarpaccio wurde ursprünglich im Jahre 1950 in Venedig von Giuseppe Cipriani erfunden. Im Rezept von Leo Baumholzer verwendet man statt rohem Rindfleisch rohe bunte Bete.
Leo Baumholzer zeigt den bunten Querschnitt der verschiedenen Bete.
Hannes Bitterolf
Querschnitt der Beete
Hannes Bitterolf