„Fürs regionale Handwerk kommt es weniger darauf an, von welcher Schulart ein Bewerber kommt, sondern viel mehr, wo er hinwill“, sagt Tobias Mehlich, Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer Ulm. Doch von welcher Schulart die Bewerber kommen, das hat sich in den vergangenen zehn Jahren deutli...