Umbrisch-Provenzalischer Markt in Tübingen ist eröffnet

: „Fröhlicher Markt mit lächelnden Menschen“

Noch bis Sonntag gibt es allerhand Kulinarisches und Kunsthandwerkliches an 74 Ständen in der Altstadt. Aus der Provence sind 21 Händler angereist, aus Umbrien 19. Aus Tübingen komplettieren weitere 34 das vielfältige Angebot.

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Holger Weyhmüller

17.09.2025, 18:35 UhrTübingen

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Wohlgemerkt nicht nur beim UPM, sondern auch in den Geschäften in der Altstadt, denn die sei in mehrfacher Hinsicht ein schönes Kleinod – wegen des pittoresken Stadtbilds, aber auch wegen der „inhabergeführten Handelsstruktur“, die verglichen mit anderen Städten etwas ganz Besonderes sei. Seine Amtskollegen aus Münster und Hildesheim hätten ihm das kürzlich bestätigt. Diese Handelsstruktur zu bewahren sei allerdings nur dann möglich, „wenn Sie Ihre Taschen öffnen“. Angesichts eines derart virtuosen Werbetrommelwirbels bleibt für Braun nicht mehr allzu viel zu sagen, außer, dass es nach den Worten Palmers nicht mehr allzu viel zu sagen gebe.

Nächstes Jahr gibt es die 30. UPM-Auflage

Braun sagt dann natürlich doch noch etwas. Beispielsweise, dass es wegen der guten Wetteraussichten im Gegensatz zum vergangenen Jahr keinen Glühwein am Stand des HGV geben werde. Und: „Sie können sich darauf verlassen, dass es auch im kommenden Jahr wieder einen UPM geben wird.“ Es wäre dann die 30. Auflage. Anschließend spricht das Eröffnungs-Duo in bewährter Manier einstimmig – oder unisono, wie es in Italien heißt: „Der UPM ist eröffnet!“

Umbrisch-provenzalischer Markt in Tübingen:

Markt, Erbe-Lauf, Kinderfest und verkaufsoffener Sonntag

Es ist wieder Zeit für knuspriges Spanferkel, Kräuter aus der Provence und süße Calissons: Am Mittwoch (17. September) beginnt der Umbrisch-provenzalische Markt, am Samstag ist Kinderfest und am Sonntag Erbelauf.

Tübingen

Noch ist es so, dass man beim Schlendern durch die Altstadtgassen nicht durchgeschoben wird. Wie erfahrene UPM-Gänger wissen, ist die Resonanz am ersten Nachmittag noch einigermaßen überschaubar. Das wird sich wohl am Abend, ganz sicher jedoch an den folgenden Tagen bis zum Marktende am Sonntag um 19 Uhr grundlegend ändern – zumal das Wetter ja herrlich spätsommerlich werden soll. „Unsere Gäste aus der Provence und Umbrien bringen den Spätsommer in ihren Lastwagen mit“, behauptet deshalb Palmer in seiner Eröffnungsrede.

Nicht Mikro-, sondern Nanobrauerei

Davon weiß Sergio Castellani nichts. In seinem LKW wäre wahrscheinlich ohnehin kein Platz gewesen für derart viel Spätsommer: Er kutschierte 1200 Liter seines selbst gebrauten Craft-Biers über die Alpen gen Germania. „Bastianbirraio“ hat er seine Mikrobrauerei genannt, übersetzt etwa „Querkopf-Brauerei“. Wobei er feixt: „In meinem Fall handelt es sich weniger um eine Mikro-, eher um eine Nanobrauerei.“ Dennoch: Zwölf verschiedene Biersorten produziert er übers Jahr, fünf davon hat Castellani, der im Hauptberuf Vertriebsleiter bei einem großen italienischen Unternehmen ist, nach Tübingen mitgebracht, um sie in der Neuen Straße über den Tresen zu reichen.

Als Italiener Bier in Deutschland unter die Leute zu bringen, klinge so, als wolle man „Eis am Nordpol“ verkaufen, das wisse er schon, sagt er lachend im Gespräch mit dem TAGBLATT. Aber er weiß natürlich nach fast zehn Jahren UPM auch: Der Wahrheitsgehalt in diesem Spruch liegt weit unter dem Alkoholgehalt seiner Biere. Es müsste also schon mit dem Teufel zugehen, wenn er auf seiner Rückfahrt auch nur einen Tropfen seiner Getränke im Gepäck hätte. Den Tübinger Markt übrigens, dessen Premiere 1994 war, den findet der 50-Jährige großartig: „Ich bin mit meinem Stand viel auf Festen und Märkten unterwegs, aber nirgendwo sonst ist es so gut organisiert wie hier.“

Fröhlicher Markt, lächelnde Menschen

Aela Schuller ist nicht minder begeistert vom UPM: „Ein fröhlicher Markt mit vielen lächelnden Menschen“, schwärmt sie, während sie die Stehtische an ihrem Stand saubermacht. Sie betreibt in Aix-en-Provence ein Catering-Unternehmen namens „Dans la Rue“ und kredenzt ihren Gästen auf dem Holzmarkt beispielsweise Ratatouille mit Reis und Ente, auch Pestosuppe – und natürlich den passenden Wein aus ihrer Heimatregion. Seit 15 Jahren kommt sie hierher und mittlerweile kommen viele Stammkunden zu ihr. Doch schon zuvor hatte sie einen Bezug zu Tübingen: Ihr Vater studierte in der Neckarstadt Physik und Chemie, hier haben auch ihre Eltern einst geheiratet.

Wer danach etwas Süßes zum Dessert möchte, kann beispielsweise die Marktgasse ansteuern, dort wartet Pierre Gignoux. Callisons d'Aix-en-Provence heißen die kleinen süßen Verführungen an seinem Stand. Eine Spezialität seiner Heimatstadt, erläutert der 60-Jährige, der vor zehn Jahren den Hersteller namens Léonard Parli übernommen hat und seit etwa sieben bis acht Jahren Teil des Tübinger Marktes ist. Dass die Callisons mandelförmig sind, ist kein Zufall, denn Mandeln sind essenzieller Bestandteil. „Aix war früher zentraler Handelsort in Europa für Mandeln“, erläutert er.

„Gute 100.000 Besucher“ erwartet Hans-Peter Schwarz an den fünf UPM-Markttagen in der Stadt. Schwarz ist Teil des Organisationsteams und weiß, welche Strahlkraft die Veranstaltung hat: Viele Gäste kommen von auswärts, „das Einzugsgebiet umfasst ganz Baden-Württemberg“. Nicht zuletzt abzulesen an den zahlreichen Anfragen im Vorfeld, etwa zum Thema „Wo kann ich in Tübingen parken?“. Aber die Menschen treibt auch ganz anderes um, beispielsweise die Frage, warum es dieses Mal lediglich ein neues James-Rizzi-Motiv auf den offiziellen UPM-Weingläsern gibt und nicht wie üblich deren zwei. Schwarz: „Es haben schon Leute angerufen, die dann fragten, was sie jetzt machen sollen – trotzdem sechs Gläser kaufen?“ In diesem Sinne: „À votre santé, salute, Prost!“