Sechs Tage Schoko-Festival

: Was die Chocolart 2025 in Tübingen zu bieten hat

Schokomarkt in Tübingen:

Das war die Chocolart 2024

Das internationale Schokoladenfestival, das am Sonntag zu Ende ging, lockte trotz Regens zahlreiche Besucher in die Tübinger Altstadt.

Tübingen

Im Mittelpunkt steht dieses Jahr das kreative und soziale Engagement. Die Veranstalter von Tübingen Erleben verweisen unter anderem auf die Teilnahme der Gemeinschaftsschule Steißlingen, die ihre eigens gegründete Schokoladenmanufaktur präsentiert. Die Schule zeige damit eindrucksvoll, „wie Bildung, Nachhaltigkeit und Unternehmergeist zusammenfinden“. Das Projekt „Schüler machen Schokolade“ begann vor einigen Jahren mit einer Bildungsreise nach Ecuador. Dort halfen Schülerinnen bei der Aufforstung in der Provinz Napo und knüpften Kontakte zu indigenen Kakaogenossenschaften. Heute importiert die Schule mit ihren Partnern Arriba-Kakao direkt aus Ecuador. Die Jugendlichen kümmern sich um Einkauf, Herstellung, Verpackung und Verkauf. Auf der Chocolart präsentieren sie den Weg des Kakaos von der Pflanze bis zur fertigen Tafel.

Auch regionale Kreationen stehen im Fokus. Erhältlich ist auf der Chocolart die Rizzi-Praline, inspiriert vom Werk des Pop-Art-Künstlers James Rizzi. Weiterhin gibt es die Palmer-Praline, eine Hommage an Tübingens Oberbürgermeister Boris Palmer. Gefertigt vom Chocolatier Schell kombiniert sie feinsten piemontesischen Haselnussnougat oder eine exotische Chili-Sesam-Kardamom-Füllung mit edler Schokolade.

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Tübingen

Als einen Höhepunkt im Festivalprogramm beschreiben die Veranstalter auch das Schokoladen-Tasting mit der ecuadorianischen Kakaoexpertin Raquel Cayapa. Gemeinsam mit der Bewusstseinscoachin Saron Cabero lädt sie am Samstag, 6. Dezember, im Gemeindehaus Lamm zum Tasting ein. Cayapa stammt aus der Region Napo und arbeitet für die Organisation Kallari Futuro, die sich für faire Arbeitsbedingungen und nachhaltigen Anbau einsetzt. Im Tasting verbindet sie Wissen mit einer traditionellen Kakaozeremonie, die Kakao als spirituelles und kulturelles Gut begreift.

Viele Anbieter legen Wert auf Fairtrade, Transparenz in der Lieferkette und vegane Alternativen. Diese Stände sind im Programm mit einem Peta-Vegan-Symbol gekennzeichnet. Neu ist in diesem Jahr der aktualisierte „Vegan Guide Tübingen“, der auf dem Marktplatz erhältlich ist.

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Tübingen

Die Chocolart bietet auch eine Plattform für den Konditoren-Nachwuchs. Mehrere Lehrlinge stellen Schaustück zum Thema „Tübingen“ her. Die fertigen Werke entstehen am Dienstag, 2. Dezember, und Mittwoch, 3. Dezember, im Chocolate-Room und werden anschließend im Rathausfoyer ausgestellt.  Die Kunstwerke werden auch prämiert.

Es gibt wieder Rahmenprogramm. In der Familienbildungsstätte Tübingen können Kinder in der Pralinenwerkstatt eigene Leckereien herstellen. Das Kino Museum zeigt Tim Burtons Filmklassiker „Charlie und die Schokoladenfabrik“ und das Lichtkunstatelier Leuchtwerk macht mit seinen Projektionen die Altstadt zur märchenhaften Kulisse. Im Chocolate-Room auf dem Marktplatz können Besucherinnen und Besucher Chocolatiers bei der Arbeit beobachten.