Ergenzingen · Metzgerhandwerk: Zu Besuch in der Metzgerei Brobeil: Nichts verkommen lassen
Ergenzingen · MetzgerhandwerkDer Ergenzinger Metzgermeister Rolf Brobeil verarbeitet bis zu 80 Prozent eines Schweins. Er legt Wert auf regionale Herkunft und Schlachtung.
Rolf Brobeil zeigt die in einem Bottich schwimmenden sogenannten Schweinemasken: die abgezogenen Gesichter der Tiere mit den kurzen Rüsseln.
Philipp Koebnik