Wir sind Exoten“, sagt Walter Herzog. Er meint damit seinen Familienbetrieb, die Landkäserei Herzog im Roggenburger Gemeindeteil Schießen. In der Molkerei-Branche seien die Unternehmen zumeist entweder sehr groß oder kleine Liebhaberbetriebe. „Bei den Milchwerken Schwaben geht an 365 Tagen ni...