Eröffnung in der Outletcity: Der modernste McDonald’s steht in Metzingen
Geschäftsleiterin der Outletcity Regine Schoellkopf-Pinakidis und Franchisenehmerin Julia Albert stoßen auf die Wiedereröffnung an.
Emil Schmid
Julia Albert schneidet nach ihrer Rede eine aufwendig gestaltete Torte an.
Emil Schmid
Neuer, heller, digitaler, mit stellenweise französischem Design und mit frischen Produkten — das ist der rund–renovierte McDonald’s in Metzingen. Geöffnet war der Schnellimbiss bereits seit 9. März, nun aber wurde offiziell Einweihung gefeiert: Mit Glücksrad, angeschnittener Burger–Torte und einem roten Band vor der Tür. Dem Team rund um Franchisenehmerin Julia Albert ist es gelungen, dem Restaurant eine komplett neue Optik zu verpassen. „Wir haben neue Standards gesetzt“, feiert auch Albert bei ihrer Rede, die sie vor geladenen Gästen am Vormittag hielt.
Modernste McDonald’s–Filiale Deutschlands
Ein Jahr Planungsphase, 30 Tage Komplettschließung und herausgekommen ist „die modernste McDonald’s–Filiale Deutschlands.“ In hellen Räumen, mit eleganten Möbeln, wird an digitalen Stationen bestellt und bezahlt. Auch den Mitarbeitern kommt in dem neuen Konzept eine kundennähere Aufgabe zu. „Wir begrüßen die Menschen an der Tür, wir servieren ihnen das Essen am Tisch. Wir sind kein Fastfood mehr, wir sind Gastronomen geworden“, beschreibt ein langjähriger Mitarbeiter. Das falle auch den Kunden auf. „Die wundern sich schon, wo sie hier gelandet sind“, sagt Julia Albert stolz.
Digitales Zeitalter hat Spuren hinterlassen
Auch bei der Zubereitung der Mahlzeiten hätte sich einiges verändert: Die Küche wurde neu gestaltet. Statt wie bisher zwei, habe man nun vier Produktionslinien, an denen die Speisen frisch gemacht werden, erklärt Daniel Blackman bei einem Rundgang. Das digitale Zeitalter hat auch hier seine Spuren hinterlassen. Auf Bildschirmen sehen die Mitarbeiter die Bestellungen, die einzeln abgearbeitet werden. Die Burgerrezepte sollten die Mitarbeiter bestenfalls auswendig wissen. Der Vorteil: „Wir haben kaum mehr Überproduktionen, weil wir nur noch auf Anfrage arbeiten. Das macht sich jetzt schon bemerkbar“, beschreibt der erfahrene Serviceleiter. Getränke werden überdies überhaupt nicht mehr von Hand gezapft: Eine eigene Maschine füllt selbstständig Softdrinks ab. „Wir servieren frische, gute Burger. Sie machen aus einem Besuch hier ein Erlebnis“, betont Julia Albert. Sie sei McDonald’s immer verbunden gewesen. Schon der Opa und die Mutter sind Franchisenehmer, mit 15 Jahren das erste Schülerpraktikum. „Ich habe Ketchup im Blut“, sagt sie von sich selbst.
Doch auch im frischen, noch unbekannten Gewand und dem gehobeneren Service hat Julia Albert engagierte Ziele für ihren Metzinger „Flagschiff–Shop“: 500 Gäste und 800 servierte Burger in der Stunde in der Stoßzeit und möglicherweise wächst das digitale Bestellmenü ab dem Frühling wohl wieder um eine Frühstückskarte. Der modernste McDonald’s versucht sich an dem Spagat zwischen Fastfoodkette und Restaurant–Ambiente.
