Juan Camerlingos Hände gleiten über den noch leicht feuchten Ton des Kamados. Der japanische Grill dreht sich langsam auf einer großen Töpferscheibe. Camerlingo spürt, wo sich Unebenheiten befinden, ebnet sie mit einem Stein. Die Oberfläche soll glatt und wasserabweisend sein, erklärt er. Inn...