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Bio-Starkoch Jürgen Andruschkewitschs Dessert: „Nicht schwer nachzukochen“

Das Silvestermenü zum Nachkochen von Jürgen Andruschkewitsch neigt sich seinem süßen Ende zu: dem Mohnschmarrn an weißer Schokosoße mit Blütenhonig-Halbgefrorenem.
Von
Ute Schäfer
Vellberg
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  • Dieser Mohnschmarrn an weißer Schokoladensoße mit Blütenhonig-Parfait rundet das vegetarische Silvestermenü von Bio-Starkoch Jürgen Andruschkewitsch ab.

    Dieser Mohnschmarrn an weißer Schokoladensoße mit Blütenhonig-Parfait rundet das vegetarische Silvestermenü von Bio-Starkoch Jürgen Andruschkewitsch ab.

    Ute Bartels
  • Dass der Koch der „Rose“ in Eschenau eine Schokosoße „zur Rose abzieht“, ist eigentlich klar. Diese klassische Gartechnik ist ein wenig knifflig in der Handhabung, aber Grundlage für viele zarte Cremes.

    Dass der Koch der „Rose“ in Eschenau eine Schokosoße „zur Rose abzieht“, ist eigentlich klar. Diese klassische Gartechnik ist ein wenig knifflig in der Handhabung, aber Grundlage für viele zarte Cremes.

    Ute Bartels
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