Wenn die Fettaugen oben schwimmen und eine milchig-trübe Brühe vor sich hin köchelt, läuft manchem Schwaben das Wasser im Mund zusammen. Eine Metzelsuppe ist der Höhepunkt eines Schlachtfestes und ein gehaltvolles Mittagessen für alle, die  beim Schlachten geholfen haben. Oder für die, die i...