Feste in der Region: Wie eine Metzelsuppe richtig gut wird – Metzger verraten ihre Geheimnisse
Feste in der RegionRund um Erntedank haben Metzger viel zu tun und schlachten eine Sau. Dann gibt es die schwäbische Spezialität „Metzelsuppe“. Metzger aus der Region verraten, was man beachten muss, damit sie nicht „fad“ schmeckt.
Die Schwarten köcheln in der Metzelsuppe im Netz vor sich hin. ⇥
Christina Kirsch
Der Emerkinger Metzger Alexander Scheible zerlegt ein Schwein und trennt die Teile für die Metzelsuppe ab. ⇥
Christina Kirsch