Serie „Lehrling im Handwerk“: „Vom Bauwesen ins Brauwesen“
Serie „Lehrling im Handwerk“Anastasia Gutmiller lernt bei der Biermanufaktur Engel in Crailsheim Brauerin und Mälzerin. Die Braumeister Dominik Schindler und Manuel Kalmbach tauschten sogar einst ihr Studium gegen Bier ein.
Im Sudhaus wird aus der Würzpfanne eine Probe entnommen und gespindelt, um den Extraktgehalt zu bestimmen – die wichtigste Probe für den späteren Alkoholgehalt. Hier: Anastasia Gutmiller mit den Braumeistern Manuel Kalmbach (links) und Dominik Schindler.
Lisa-Marie Irschik