„Ich hatte keine Ahnung vom Brotmachen“, verrät Heinz Groß heute, 33 Jahre nachdem er die Backstube mit Bäckerei im Pamiersring und das Stadtcafé in der Innenstadt übernommen hat. Ambitioniert war der junge Konditormeister dennoch. Um sechs Uhr morgens sollte das Brot frisch aus der Backstu...