Schäferei in Ochsenbach: Glückliche Lämmer im Kirbachtal
Für Nebenerwerbsschäfer Hans-Peter Schuhmacher
/Oliver BürkleDie Freude bei seinen Tieren ist groß, wenn Hans-Peter Schuhmacher jeden Abend den Stall am Fuße des Geigersbergs am Ortsrand von Ochsenbach betritt. Seine Schafe wissen genau, dass die Fütterungszeit gekommen ist und verleihen ihrem Hunger mit lautstarkem Blöken Ausdruck. Rund 130 Mutterschafe nennt der Schäfer im Nebenerwerb sein eigen, und zeitweise tummeln sich dazu noch über 100 Lämmer in der Herde.
Für einige von ihnen hat Schuhmacher eine Flasche mitgebracht, da ihre Mütter diese kleinen Schafe nicht selbst aufziehen können. „Das kann aus unterschiedlichen Gründen immer mal wieder vorkommen. In diesen Fällen bekommen die neugeborenen Lämmer alle zwei bis drei Stunden die Flasche“, erklärt Schuhmacher.
Nach mehreren Wochen beginnt der Nachwuchs bereits selbst Heu zu fressen und muss weniger häufig mit der Flasche gefüttert werden. Schuhmacher hält seine Herde im Stall in mehreren Gruppen, um Geburten genau kontrollieren zu können. „Es ist auch wichtig, dass die Tiere eine gute Mutter-Kind-Beziehung aufbauen und voneinander lernen können“, betont der Ochsenbacher Schäfer.
Mitte April auf die Streuobstwiesen
Mitte April jedoch darf die Herde zusammen hinaus auf die Streuobstwiesen im Kirbachtal. „Die Schafe werden bereits jetzt unruhig im Stall, weil sie das wachsende Gras riechen können. Aber noch ist es in den Nächten zu kalt“, sagt Schuhmacher. Für den Landschaftserhaltungsverband Landkreis Ludwigsburg (LEV) pflegt der Ochsenbacher mit seinen Schafen das Grünland im Kirbachtal rund um Spielberg, Ochsenbach und Häfnerhaslach.
Im entlegensten Sachsenheimer Stadtteil wird die Herde im Juli dieses Jahres angelangt sein, bevor sie sich auf den Rückweg nach Ochsenbach macht und die Wiesen ein zweites Mal beweidet. „Im Herbst halten wir uns in den Talauen des Kirbachtals auf. Wie lange die Schafe auf einer Wiese bleiben, hängt maßgeblich von der Witterung ab“, betont Schuhmacher.
In sehr trockenen Jahren ist der Zuwachs am Grün eher geringer und so müssen die Tiere ihre Weideflächen schon früher wechseln.
Kein Wanderschäfer im traditionellen Sinne
Der Ochsenbacher ist kein Wanderschäfer im traditionellen Sinne, sondern betreibt eine sogenannte „standortgebundene Koppelhaltung“, bei der seine beiden Hunde Ayla und Lucky vor allem beim Wechsel der Weideflächen im Einsatz sind. „Wolfsichere Weidezäune wären für mich nicht realisierbar. Ein solcher Aufwand würde sich für einen Betrieb in meiner Größe nicht lohnen“, gibt Schuhmacher zu bedenken. Daher ist er froh, dass im Kirbachtal bisher kein Wolf gesichtet wurde. Als Direktvermarkter hat der Schäfer in der Zeit vor Ostern Hochsaison, denn ebenso wie vor Weihnachten ist das Lammfleisch in diesen Tagen besonders begehrt. „Wir vermarkten unser Fleisch insgesamt regional über Hofläden, Naturparkmärkte oder direkt in unserem Betrieb. Die Nachfrage ist dabei stetig steigend“, schildert Schuhmacher, dessen Kunden aus der gesamten Region nach Ochsenbach fahren und dabei gerne in die Stallungen blicken, wo sich neben den Schafen auch Esel und Hühner tummeln.
Für Schulen und Kindergärten führt der Ochsenbacher Schäfer spezielle Führungen durch und lässt diese hinter die Kulissen einer Schäferei schauen. Schuhmacher probiert zudem immer mal wieder etwas Neues aus und hat zur Grillsaison im vergangenen Jahr eine eigene Lammbratwurst nach dem französischen Vorbild der „Merguez“ entwickelt.
Beliebt gerade vor Ostern sind weiterhin seine Lamm-Maultaschen. „Immer mehr Menschen ist es inzwischen wichtig, zu wissen woher ihr Fleisch kommt. Bei uns können sie die Tiere im Stall beobachten, deren Heu wir auch selbst machen“, unterstreicht der Ochsenbacher. Er ist Schäfer mit viel Herzblut und ihm ist das Wohl seiner Tiere sehr wichtig. Daher gab es auch bisher bei den regelmäßigen Kontrollen durch die Behörden keinerlei Beanstandungen.
Während die Schafe nach der abendlichen Fütterung zufrieden auf ihrem Heu im Stall kauen, macht sich Schuhmacher wieder auf den Heimweg, denn am anderen Morgen klingelt frühzeitig der Wecker, da vor der Arbeit die Tiere wieder gefüttert und getränkt werden wollen.
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