Oberriexingen: Nach Aus für Steingrube: Bäckerei sucht neuen Standort
Seit 1888 gibt es die Bäckerei an der Hauptstraße in Oberriexingen. In der „Steingrube“ wollte Bäckermeister Markus Laier nun eigentlich bauen.
Dorothee KauerDer erste Schock ist verdaut. Aber die Frage, wie es jetzt weitergehen kann und muss, treibt Markus Laier um. Der Oberriexinger Bäckermeister wollte in der Steingrube neu bauen. Neben dem geplanten Penny-Markt samt Praxisräumen sollte am nördlichen Ortsrand ein Gebäude für die Bäckerei und Konditorei entstehen, in dem sie deutlich mehr Platz für die Produktion hat. Auch ein Café und ein Drive-in-Konzept sollten die Zukunft des Traditionsbetriebs sichern. Doch jetzt ist die Reißleine gezogen worden; die Baufirma Wohnbau Oberriexingen (WO) ist aus wirtschaftlichen Gründen aus dem Projekt ausgestiegen (die BZ berichtete).
Im Verlauf des Verfahrens seien die Aufwendungen für die Erschließung um rund 100 Prozent gestiegen, teilte die WO mit. Damit sei das Vorhaben für sie wirtschaftlich nicht mehr darstellbar. Zuvor hat es einige Gespräche gegeben. Es hatte sich abgezeichnet, dass die Umsetzung der Pläne auch wegen der langen Verfahrensdauer immer teurer wird.
Laier und die WO waren im regen Austausch; relativ zügig habe man die Stadtverwaltung und den Gemeinderat informiert, erzählt Laier. Auch wenn die Entscheidung gemeinsam getroffen wurde, ist es für den Bäckermeister ein schwerer Schlag. Es geht um die Zukunft seines Betriebs. Denn am jetzigen Standort in der engen Hauptstraße sieht er keine Perspektive mehr: Der Platz ist ausgereizt, die Backstube räumlich schon lange an ihrer Kapazitätsgrenze. Eine bauliche Erweiterung ist nicht möglich, dicht an dicht stehen die Häuser entlang der Durchgangsstraße, an der es auch kaum Parkplätze gibt. „Ich weiß nicht, wie es hier weitergehen soll“, sagt Markus Laier. Er ist in der fünften Generation Bäcker, seit 1888 werden Backwaren an diesem Standort hergestellt und verkauft. „Wir wollten immer in Oberriexingen bleiben“, sagt der Chef. Aber er muss an seinen Betrieb, seine Mitarbeiter und die zwei Lehrlinge denken.
Nachhaltiger Betrieb geplant
Deswegen ist Markus Laier bei seiner Suche nach einem neuen, zukunftsfähigen Standort bereits in Gesprächen mit anderen Kommunen, „die waren sehr vielversprechend“. Konkreter kann und will er zum jetzigen Zeitpunkt nicht werden. Klar ist, dass ein etwa 2000 Quadratmeter großes Grundstück benötigt wird, wovon 600 bis 700 Quadratmeter für den Neubau mit Produktion, Lager und Café gedacht sind. Die neue Bäckerei solle nachhaltig betrieben werden, Fotovoltaik-Anlage auf dem Dach, weg von der Nacht-, hin zu einer Tagesproduktion. Durch große Lagerflächen könnte günstiger eingekauft werden. Die Öfen sollen elektrisch betrieben werden – „es soll dort gespart werden, wo es Sinn macht“.
Für den Neubau in der Steingrube war geplant, dass Laier ein erschlossenes Grundstück von der WO abkauft und dann die Bäckerei selbst baut. Soll das in einer anderen Kommune realisiert werden, „müssen wir bei Null starten“. Die Konditionen müssen ausgehandelt, Pläne neu erstellt und die Lage vor Ort sondiert werden. All das braucht Zeit. Und die hat Markus Laier eigentlich nicht. Denn die Hauptstraße in Oberriexingen soll saniert werden. Das ist schon seit Jahren geplant. Zuletzt hatten sich Kommune und Behörden darauf verständigt, mit der Sanierung zu warten, bis das Steingrube-Projekt realisiert ist. Und jetzt? Jetzt kann es passieren, dass die Sanierung startet und die Bäckerei noch keinen neuen Standort hat. Die kommunizierten eineinhalb Jahre, die die Arbeiten auf und unter der Straße dauern könnten, wären für Laier und sein Team wirtschaftlich nicht durchzustehen. Deswegen drängt die Zeit.
Wie geht es weiter?
„Wir geben nicht auf“, sagt der Bäckermeister. Er sitzt auch im Gemeinderat – und das Gremium muss entscheiden, wie es in der Steingrube weitergeht, ob es weiterhin eine Bebauung dort anstrebt und gegebenenfalls einen Bebauungsplan aufstellen lässt. Denn schließlich hatten sich bei einem Bürgerentscheid knapp 70 Prozent für eine Bebauung und die Ansiedelung eines Penny-Marktes ausgesprochen.
Und sollte ein Supermarkt gebaut werden, „wären wir mit einer Verkaufsstelle dabei“, sagt Laier. Sie würden sie höchstwahrscheinlich von der Ortsmitte an den Ortsrand verlegen. Schließlich ist die Bäckerei tief in Oberriexingen verwurzelt. Doch jetzt wird erst mal nach einem neuen Standort gesucht.