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SWP+SWP+Sommerserie: Käsküche in Isny
Die Kühe für den Allgäuer Käse dürfen ihre Hörner behalten

Monita und Alexander Diet haben sich 2018 einen Traum erfüllt und die Isnyer „Käsküche“ übernommen. Sie machen aus Bio-Heumilch von fünf Landwirten nicht nur gehaltvollen Käse, sondern auch Joghurt, Sahne, Butter.
Von
Alfred Wiedemann
Isny im Allgäu
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  • In der Isnyer Käsküche kann man Alexander Diet beim Käsemachen zuschauen.

    In der Isnyer Käsküche kann man Alexander Diet beim Käsemachen zuschauen.

    Käsküche/Marco Mehl
  • Im Keller der Sennerei reifen die Laibe auf Holzbrettern, regelmäßig muss der Käse geschmiert werden.

    Im Keller der Sennerei reifen die Laibe auf Holzbrettern, regelmäßig muss der Käse geschmiert werden.

    Käsküche/Marco Mehl
  • Monita und Alexander Diet stellen im Familienbetrieb feinen Allgäuer Bio-Käse aus regionaler Heumilch her.

    Monita und Alexander Diet stellen im Familienbetrieb feinen Allgäuer Bio-Käse aus regionaler Heumilch her.

    Käsküche/Marco Mehl
  • Die Käsküche, idyllisch auf einer Anhöhe am Ortsrand von Isny gelegen, gibt es schon seit mehr 25 Jahren.

    Die Käsküche, idyllisch auf einer Anhöhe am Ortsrand von Isny gelegen, gibt es schon seit mehr 25 Jahren.

    Alfred Wiedemann
  • Tonnenweise Laibe: Im Keller reift der Käse, bis er seinen vollen Geschmack hat.

    Tonnenweise Laibe: Im Keller reift der Käse, bis er seinen vollen Geschmack hat.

    Käsküche/Marco Mehl
  • Bockshornklee-Käse ist eine der Käsesorten aus der Isnyer Käsküche. Er ist schnittfest, goldgelb und hat durch die nussigen Samen ein besonderes Aroma.

    Bockshornklee-Käse ist eine der Käsesorten aus der Isnyer Käsküche. Er ist schnittfest, goldgelb und hat durch die nussigen Samen ein besonderes Aroma.

    Käsküche/Marco Mehl
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