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: Alkoholfreier Bier-Genuss in bester Qualität

Es gibt Bewegung auf dem Biermarkt: Denn während der Konsum von herkömmlichem Bier in Deutschland langsam zurückgeht, entscheiden sich die Menschen hier immer öfter dazu, zu einer alkoholfreien Variante zu greifen. Die Lammbrauerei Hilsenbeck aus Gruibingen hat diesen Trend erkannt und mit dem „Gruibinger OHNE“ ein alkoholfreies Bier entwickelt, das vollen Biergeschmack bietet. Hans-Dieter und Christoph Hilsenbeck, Geschäftsführer der gleichnamigen Familienbrauerei, erklären: „Unser Anspruch war dabei, kein ‚Verzichtbier‘ herzustellen, sondern ein hervorragendes alkoholfreies Bier. Mit dem ‚Gruibinger OHNE‘ ist uns das gelungen.“

Weltpremiere für neue Anlage
Das Geheimnis des vollen Geschmacks des „Gruibinger OHNE“ liegt unter anderem in seiner besonderen Herstellung. Denn während die meisten alkoholfreien Biere produziert werden, indem der Gärungsprozess unterbrochen wird, wird dem alkoholfreien Bier der Lammbrauerei Hilsenbeck der Alkohol im Vakuumverfahren sehr schonend entzogen. Möglich macht dies der „Wizard“ – eine innovative Anlage, die in dieser Art die erste auf dem Brauereimarkt ist, und die für alkoholfreie Biere in allerhöchster Qualität sorgt. Hans-Dieter Hilsenbeck führt aus: „Wir haben uns bewusst dazu entschieden, in diese sehr teure und aufwendige Technik zu investieren. Denn der ‚Wizard‘, was übersetzt der Magier bedeutet, ermöglicht es uns, in einem besonderen Verfahren ein alkoholfreies Bier herzustellen, das geschmacklich keine Wünsche offenlässt.“ Bei dem Verfahren wird das Bier klassisch vergoren, sodass es alle wichtigen Aromen, die bei der Gärung entstehen und die für den unverwechselbaren Biergeschmack sorgen, entwickeln kann. Erst im Anschluss wird der entstandene Alkohol entzogen. So bleiben die meisten Aromen und Geschmackskomponenten im Bier erhalten.

Herausragende Qualität mit Geschmack und Charakter
Darüber hinaus ist in diesem Bier wesentlich weniger Zucker enthalten im Vergleich zu Bieren, die mit gestoppter Gärung hergestellt wurden, und die aus diesem Grund auch oft einen süßlichen Charakter haben. Das „Gruibinger OHNE“ wird mit ausschließlich selbst gewonnener Gärungskohlensäure hergestellt.

Dazu hat die Lammbrauerei Hilsenbeck im vergangenen Jahr als erste Kleinbrauerei in Deutschland eine Anlage zur Kohlensäurerückgewinnung installiert. Juniorchef Christoph Hilsenbeck betont: „Die Neuanschaffung spiegelt unser Engagement wider, alkoholfreie Alternativen bieten zu können, die keine Kompromisse beim Geschmack eingehen. Damit wollen wir neue Maßstäbe in der Herstellung alkoholfreier Biere setzen und unsere Position als innovativer Brauereibetrieb unterstreichen.“

Das Bier-Sortiment der Lammbrauerei Hilsenbeck ist im Getränke- und Lebensmittelhandel in der Region erhältlich.