Lachs gehört zu den beliebtesten Fischen der Deutschen – was auch dem Umstand zuschulden ist, dass er mittlerweile sehr billig zu haben ist. Möglich wurde das durch Aquakulturen, sie liegen vor allem in Nordeuropa und Chile. 90 Prozent des Supermarkt-Lachses kommt inzwischen aus solchen Zuchtanl...